Zeytinyağlı Pazı Sarma
Zeytinyağlı Pazı Sarma nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2bağpazı
- 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 3/4 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük boysoğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/2bağmaydanoz
- 1/2 adet limon suyu(ya da 1 çorba kaşığı nar ekşisi)
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 adet rendelenmiş domates(üzeri için)
- Pazı yapraklarının büyüklüğüne göre yaklaşık 1 tatlı kaşığı iç koyup sarın.
Yapılışı
-
1
Ispanakgiller familyasından pazı A ve C vitamini bakımıdan zengin bir bitki. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde sindirim sistemi fonksiyonlarını artırır. Kış aylarınca çok rahat ulaşılabilen pazının kavurması, yemeği gibi sarması da çok lezzetli. Bol suyla yıkadığınız pazı yaprakları 20 saniye kadar sıcak suya sokulup çıkartılınca sarmaya hazır. Kış aylarında her zaman salamura yaprak kullanmak yerine bu vitamin deposu bitkiyi değerlendirmekte fayda var. Şimdiden ellerinize sağlık.
-
2
1/2adetlimon suyu(ya da 1 çorba kaşığı nar ekşisi)
-
3
Geniş bir tencerede su kaynatın, pazı yapraklarını 4-5 erli olarak atın 30 saniye tutup çıkartın, bütün yapraklara aynı işlemi uygulayın.
-
4
İçini yapmak için tencereye zeytinyağını alın, küçük küpler halinde doğradığınız soğanı ekleyin kavurun.
-
5
Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyin biraz daha kavurun.
-
6
Salçaları ve rendelenen sarımsağı ekleyin 2 daha kavurup kapatın.
-
7
İncecik doğradığınız maydanozu ekleyin karıştın. Baharatları, tuzu, limon suyunu ekleyin iyice karıştırın.
-
8
Sarma işlemine geçin, pazıların sert kısımlarını bıçak yardımı ile çıkartın ve tencerenin dibinde kullanmak için ayırın.
-
9
Pazı yapraklarının büyüklüğüne göre yaklaşık 1 tatlı kaşığı iç koyup sarın.
-
10
Tencerenin dibine sapları ve varsa yırtılan, kopan yaprakları koyun.
Yorumlar (0)