Zeytinyağlı Ekşili Yaprak Sarma
Zeytinyağlı Ekşili Yaprak Sarma nasıl yapılır?
Malzemeler
- 300-400 gram asma yaprağı(haşlanmış)
- 2 adet büyük boysoğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/3 demet maydanoz
- 1/3 demet dereotu
- 1 çay kaşığı nane(taze nane de olur)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2-3 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 dilim limon(üzerine)
Yapılışı
-
1
Yaprak sarması vazgeçmediğimiz zeytinyağlılardandır. Bayram denince tatlıdan sonra ikinci akla gelendir. Herkesin kendine göre bir usulü var. Biz en çok bu lezzeti tercih ediyoruz. Kalem gibi sarılır, afiyetle yenir.
-
2
İç harcı hazırlanır. Soğanlar uygun bir tencerede küp küp doğranıp zeytinyağda sotelenir.
-
3
Pembeleşince salçalar eklenip kavrulur. Pirinç yıkanır nişastadan arındırılır.
-
4
Daha sonra pirinç baharatlar şeker tuz ilave edilir ve 5 daha kavrulup ocağın altı kapatılır.
-
5
Yeşillikler ince ince kıyılır ve eklenir. Son olarak nar ekşisi de ilave edilip dinlenmeye bırakılır.
-
6
Asma yapraklarının sapları alınır ve harçtan yeteri kadar koyup ince ince sarılır. Hepsine aynı işlem yapılır.
-
7
Tencerenin dibine bir kaç asma yaprağı serilip üzerine sarmalar dizilir.
-
8
Sarmaların üzerine zeytinyağı aktarılır. İsteğe bağlı limon dilimleri dizilir.
-
9
Sarmalarla bir hizaya gelecek kadar sıcak su eklenir ve üzerine bir tabak kapatılarak pişmeye bırakılır.
-
10
İlk olarak yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekip yumuşayana kadar pişirilir.
Yorumlar (0)