Yoğurtlu Topalak Köfte
Yoğurtlu Topalak Köfte nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1/2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 200 gram kuşbaşı et(veya tavuk göğüs küp doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı(üzeri için)
- 1 yemek kaşığı kuru nane(üzeri için)
- 5 kaynatıp ocağı kapatalım, bir miktar tuz ekleyelim. Afiyet olsun.
Yapılışı
-
1
Antep yöresine ait çok lezzetli bir o kadar besleyici ana yemek niteliğinde muhteşem bir lezzetle tanışmak isterseniz tarifi bırakıyorum.
-
2
Öncelikle kuşbaşı eti 2 litre suda kaynamaya bırakalım (bu noktada suyun ölçüsü köfte miktarına göre değişebilir arttırıp eksiltebilirsiniz).
-
3
Köfte için, bulguru ılık su ile ıslatıp baharatları ekleyelim.
-
4
Elimizle yoğurmaya başlayalım, unu ilave ederek tamamen yumuşayıp hamur kıvamına gelene kadar yoğurma işlemine devam edelim.
-
5
Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Bütün hamura aynı işlemi yapalım.
-
6
Etler pişene kadar kaynayan suya yuvarladığımız hamurları atalım. Pişmeye bırakalım kontrollü olarak tadına bakarak piştiğini anlayabiliriz.
-
7
Uygun bir kasede yoğurt yumurta ve unu pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpalım.
-
8
Kaynayan sudan iki kaşık alıp yoğurtlu karışıma dökerek karıştıralım.
-
9
Bu karışımı yavaş-yavaş çorbaya karıştırarak ilave edeli.
-
10
Çorba tekrar kaynayana kadar sürekli karıştıralım.
Yorumlar (0)