Yer Fıstıklı Safranlı Humus
Yer Fıstıklı Safranlı Humus nasıl yapılır?
Malzemeler
- 200 gram kuru nohut
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1dalkereviz
- 1 adet defne yaprağı
- 250 gram tahin
- 1 çay kaşığı kimyon
- 5 yemek kaşığı limon suyu
- 1,5silme tatlı kaşığıkarbonat
- 1 tutam safran
- 1kahve fincanıyer fıstığı
- 1 çay bardağı buzlu su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet büyük dişsarımsak
Yapılışı
-
1
Nohutu bir gece önceden bir tatlı kaşığı karbonat koyup soğuk suda bekletin ve ertesi gün süzüp, yıkayın.
-
2
Bir tencereye alınan nohutlara, bütün bir kuru soğan, havuç, kereviz sapı, sarımsak, defne yaprağı ile bir çay kaşığı karbonatı ilave edip, üzerini 3 parmak geçecek kadar soğuk su koyun ve ocağa alın.
-
3
Nohutları önce orta yüksek ateşte 10-15 kaynama noktasına gelene kadar, daha sonra fokurdatmadan usul usul kısık ateşte yumuşayana kadar haşlayın.
-
4
Bu arada üzerinde biriken köpükleri ve nohut kabuklarını toplayın. Haşlanan nohutların içindeki sebze ve baharatları dışarı alıp, süzün.
-
5
Bir mutfak robotunda yer fıstıklarını biraz çekin, sonra haşlanmış nohutlarıda ekleyip önce düşük ayarda sonra hızını kademeli olarak arttırarak macun kıvamına gelene dek çekin.
-
6
Ardından tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon ve tuzu ekleyerek biraz daha çekin. Buzlu suyu yavaşça karışıma yedirerek ilave edip, kremsi bir doku alana kadar robotta çekin.
-
7
En son bir tutam safranı bir yemek kaşığı ılık suda bekletip ekleyin ve karıştırın. Karışımı cam bir kaseye alıp üstünü streç film ile kaplayın ve lezzetlerin birbirine karışması için buzdolabında dinlendirin.
-
8
Servise 15-20 kala dolaptan çıkarın. Humusu servis edeceğiniz kaba alıp kaşıkla ortasına havuz açın ve bolca soğuk sıkım zeytinyağı koyun.
-
9
Dilerseniz üzerine toz kırmızı biber ve kimyon serpebilirsiniz. Afiyet olsun.
-
10
Kurabiye TarifleriElmalı KurabiyeUn KurabiyesiIslak KurabiyeKakaolu Çatlak KurabiyeDamla Çikolatalı KurabiyeKolay KurabiyeBrowni KurabiyeMantar KurabiyeSirkeli Tuzlu KurabiyeStarbucks Kurabiyesi
Yorumlar (0)