Volovan

Fransız mutfağından gelen Volovan, milföy hamurunun kat kat kabartılp içi doldurulmasıyla hazırlanan hamur işi türü. İsmi Fransızca'da “rüzgar gibi hafif” anlamına geliyor.

Puf böreği milföy hamuruyla hazırlanan, içi çeşitli dolgularla doldurulabilen, Fransız mutfağından mutfağınıza kadar gelen şık atıştırmalık tarifini yapmaya ne dersiniz peki?

Davet sofralarında veya özel günlerde tercih edilmesi olası olan volovan, görselliği ve pratik yapımıyla tarfi defterlerinizden eksik etmek isyemeyeceğiniz bir atıştırmalık.

Biz bu tarifimizde ton balığı ile iç harcını hazırlalım dedik, siz dilerseniz peynirli, tavuklu, mantarlı, ıspanaklı veya deniz ürünleri dolgularıyla çeşitlendirebilirsiniz. Hazırlamak için buyurun.

Peynir, mantar, tavuk, ıspanak, somon veya karides gibi dolgular da kullanabilirsiniz. Tamamen evinizdeki malzemelere ve hayal gücünüze kalmış.

Volovan için milföy yapraklarının üçünü bir bardak yardımıyla kesin. Bunları taban olarak kullanın.

Kalan milföy yapraklarını da aynı boyutta yuvarlak kesin. Daha da küçük bir aparatla halka şekli verin. Halka şeklindeki milföyleri daire şeklindeki milföylerin üzerine yerleştirin. Halkalar 2 kat olacak.

Halkaların aralarına ve en üstüne yumurta sarısı sürün. Ortasına çatal yardımıyla delikler açın.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 kontrollü pişirin. Bir kap içerisinde içi için, ton balığı, ince kıyılmış maydanoz, dereotu mısır ve minik doğradığınız kapya biberi karıştırın.

Pişen volovan içerisine bu harcı doldurun. Volovan hazır. Afiyet olsun.