Tereyağlı Alman Keki (Butterkuchen)

Bu kekin en önemli püf noktasının başında mayalandırma süreleri geliyor. Mayayı aktif hale getirmek, ilk mayalanma, ikinci mayalama ve tepsi mayası işlemlerinden geçmesi gerekiyor. Aslında yapımı oldukça kolay ancak mayalanmasını bekleme süreleri bir tık uzun diyebiliriz. Onun dışında sizi yormayacak bir tarif o! Lafı daha fazla uzatmadan enfes butterkuchen tarifine alalım sizi. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.

Ilık süt, toz şeker ve yaş mayayı bir kabın içerisinde güzelce karıştırın. Mayayı ellerinizle küçük parçalara ayırın. Bu şekilde 10 üzeri kapalı bir şekilde dinlendirip mayayı aktif hale getirin.

Dinlenen mayanın üzerine diğer malzemeleri ve azar azar da unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışan yumuşak bir hamur olacaktır. Çok fazla un ilave etmemeye özen gösterin.

Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bez ya da streç filmle kapatın. Oda sıcaklığında 20 kadar mayalandırın.

Oda sıcaklığında mayalanan hamuru tezgaha alın, üzerine çok hafif un atın ve tekrar yoğurun. Yoğrulan hamuru merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın.

Pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine ya da borcama hazırladığınız hamuru aktarın. Çok düzgün bir şekilde çıkmasını istiyorsanız fırın tepsisine dikdörtgen kelepçeli bir kalıp yerleştirin. Hamuru içinde yayarak düzeltin.

Tepsideki hamurun üzerini bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 20 daha mayalandırın.

Hamur mayalanınca hamurun üzerine parmaklarınızla içe doğru bastırın. Bastırdığınız yerde oluşan minik çukurların içerisine soğuk ve minik minik doğranmış tereyağlarını yerleştirin.

Tüm tereyağını yerleştirdikten sonra hamurun üzerine file bademleri yayın. Toz şekeri de serpiştirin. Bu şekilde kekinizi 15 daha mayalandırın.

Ardından 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri güzelce kızarana kadar 30-40 arası kontrollü bir şekilde pişirin.