Tepside Zeytinyağlı Kabaklama

Zeytinyağlı yemekler, özellikle yaz aylarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Hem hafif olmaları hem de mevsim sebzelerinin güzelliklerini öne çıkarmaları ile zeytinyağlılar, bizim gibi Akdeniz mutfaklarının olmazsa olmazlarından.

Enfes bir zeytinyağlı tarifi ile karşınızdayız ve hazırlanması oldukça alışılmışın dışında bir güzellik. Kabakları önce haşlayıp sonra da fırınladığınız bu lezzeti o kadar çok seveceksiniz ki bundan sonra kabaklarınızı hep böyle pişirmek isteyeceksiniz. Hem göze hem de midenize çok iyi gelecek olan bu leziz yemek, sizleri bekliyor. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz ve afiyetler diliyoruz.

Kabakları güzelce yıkayın ve bir çatalla üstlerini çizin. Sonra da ortadan ikiye dikine bir şekilde kesin.

Bir tencereye bolca su ve tuz koyun, kaynamaya başlayınca kabakları içine atıp, hafifçe yumuşayana dek 15 kadar haşlayın.

Sonra sudan alıp soğuk sudan geçirin ve bir kenara alın.

Yemeklik doğradığınız kuru soğanları zeytinyağında pembeleşene dek kavurun.

Üstüne ince doğranmış sarımsakları ve kapya biberleri ilave edin.

Biraz daha kavurduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri de ekleyin.

Domatesler suyunu salıp tekrar çekmeye başlayınca, suyunu ve baharatlarını ekleyin. Bir taşım kaynatıp altını kapatın.

Bir fırın tepsisine hazırladığınız harcı dökün.