Tavuk İskender
Tavuk İskender nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü(ince ince kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet soğanın suyu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 tatlı kaşığı köri
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak(ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz(salçanızın tuzuna göre değişir)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
-
1
Önceden rendeleyip sıktığınız soğanın suyunu, yoğurdu, köriyi, pul biberi, tuzu, karabiberi, kekiği, kırmızı biberi, sarımsağı, kimyonu derin bir kasede buluşturun ve üzerine zeytinyağını ilave edin.
-
2
Homojen olana dek karıştırın.
-
3
Tavuklarınızı kaseye alın ve elinizle ters yüz ederek tüm tavukların sosa bulanmasını sağlayın. Bir streç film ile üzerini kapatıp 30 buzdolabında dinlendirin. Vaktiniz varsa 8 saat kadar tutarsanız daha güzel olur.
-
4
Sıvıyağı tavaya ekleyin ve yağ kızana kadar bekleyin. Yağ kızdıktan sonra birbirine değmeyecek şekilde tavukları tavaya ekleyin.
-
5
Tavukları ters yüz ederek iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
-
6
Sos için tereyağını bir tencereye ekleyin ve üzerine salçaları ekleyin. Salçaların kokusu çıktıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın. Sıcak suyu ekleyip karıştırdıktan sonra kısık ateşe alın ve kapağını kapatın.
-
7
Sosu beklerken domates ve biberlerinizi közleyin. Ocakta yada közmatik kullanarak közleyebilirsiniz.
-
8
Sosun kıvamının geldiğini gördüğünüzde altını kapatın.
-
9
Tereyağı erittiğiniz tavaya pideleri alın ve kıtır olup esmerleşene kadar kavurun.
-
10
Bir servis tabağına önce pideleri, üzerine tavukları, yoğurdunuzu, közlenmiş domates ve biberi alın.
Yorumlar (0)