Tavada Antrikot
Tavada Antrikot nasıl yapılır?
Malzemeler
- 4-5 dilim antrikot
- 5-6 diş sarımsak
- 4-5daltaze kekik
- 4-5daltaze biberiye
- 3tepeleme yemek kaşığıtereyağı
- 1 tutam tane çekilmiş karabiber
- 1 tutam Himalaya tuzu
Yapılışı
-
1
Orta pişmiş antrikot şöleni için gerekli malzemeleri toparlayın ve mutfağa kadar geçin. Malzemeler hazırsa, tadına doyamayacağınız bir yemek olacak.
-
2
Öncelikle etimiz hem döküm tavada hem mangalda hem de fırında pişirilebilir. Ben döküm tava tercih ettim.
-
3
Etimizi pişirmeden 45 önce dolaptan çıkarıp oda sıcaklığa gelmesini bekleyelim. Elimizle dokunduğumuzda elimizi üşütmemesi soğuk olmaması lazım ki etimiz pişerken sertleşmesin.
-
4
Döküm tavamızı ocağa alıp ısıtalım. Elimizi tavaya hafifçe yaklaştırdığımızda yaklaşık 5 saniye elimizi tutamıyorsak yeterince ısınmış demektir.
-
5
Etimizi zeytinyağı hariç bir sıvı yağ ile (ayçiçek, mısır vs. ) ile üzerine 3-4 damla gelecek şekilde yağlayıp yüzeyine yedirelim.
-
6
Daha sonra her iki yüzeyine karabiber ve tuz serpelim. Isınan tavamıza alalım. En fazla Orta pişmiş tüketilmesi tavsiye edilen bu eti orta derece pişirmek için her bir yüzeyini 3 pişirmemiz yeterlidir.
-
7
Bu sırada bir tavaya tereyağı, kekik, biberiye ve sarımsakları alıp ocağa alalım. Yağımızı eritelim.
-
8
Pişen eti hazırlamış olduğumuz yağın içerisine alalım ve kızgın yağı kaşık ile etin üzerine doğru dökelim.
-
9
Bu işlemi 1-2 yapmanız yeterlidir. Bu lezzetlendirme aşamasından sonra etimizi sıcak bir yüzeye alalım.
-
10
Et sunum tahtası, kesim tahtası olabilir. Aldığımız yüzey sıcak olsun ki etimiz suyunu salmasın.
Yorumlar (0)