Sütte Levrek

Az zamanda çok ve büyük işler yaptık. Bu işlerin en büyüğü, temeli Türk kahramanlığı ve yüksek Türk kültürü olan Türkiye Cumhuriyeti’dir’’

Takvim yaprakları bu kez 29 Ekim 2023’ü gösteriyor.

Bu tabağımızın adı ''Birlikte''. Anadolu, medeniyetlerin beşiği olarak bilindi hep. Onlarca farklı kültürle harmanlandı, farklılıklar bu toplumun en büyük zenginliği oldu. Bundan ilhamla hazırlandı sütte levrek tabağı. Aslında birlikte tüketilmesi çok da düşünülmeyen iki ürün olan süt ve balık, bu tabakla farklılığın uyumunu vurguluyor. Tıpkı hep birlikteyken ortaya çıkan güzelliklerimiz gibi.

Balık filetolarının özenle hazırlandığı bu tarif, süt ve tereyağıyla nefis bir sosla tamamlanıyor. Garnitür olarak kullanılan renkli sebzeler, tabağınıza şıklık ve lezzet katıyor. Balıkların derisi özel bir dokunuşla kızartıldığında, tabakta göz alıcı bir sunum oluşturuyor. Kızarmış dereotları ise bu lezzeti tamamlıyor.

Açtığın yolda, gösterdiğin hedefe, bıkmadan, usanmadan, asil ve dik duruşumuzla yürümeye devam edeceğiz. Bu sofra bizden Atamıza, silah arkadaşlarına ve Türk milletine armağan olsun.

Balık filetolarını ortadan ikiye kesin, kenarlarındaki yağlı ve sert dokuları keserek alın, derilitaraflarına bıçakla derin olmayan kesikler atın.

Balıkların tüm yüzeylerine bolca tuz serpin ve buzdolabında 30 dinlendirin.

Buzdolabından çıkan balıkları buzlu suda tuzundan arındırın ve havlu peçete üzerinde kurumayabırakın.