Sütlü Aşure

Bu tarifi denedikten sonra aşure günlerinde hep bu tarifi yapacaksınız! Tam damak tadımıza uygun bir tarif. Kararmıyor, çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun.

Mutlaka 1 gece dolapta bekletin daha yoğun ve güzel bir kıvam alacak.

Öncelikle bir gece önceden fasulye ve nohudu haşlayalım.

Buğdayları 10 kaynatıp çıkan sarı suyu dökelim. Aynı işlemi bir kez daha tekrarlayalım. Bunları bir gün önceden yapalım.

Buğdayları uygun bir tencereye alıp üzerine 2 litre sıcak suyu ekleyip 20 kaynatalım.

Bu arada kuru kayısı ve inciri küçük küçük doğrayıp üzerine sıcak su ekleyip yumuşamasını bekleyelim. 1 adet elmayı da küp küp doğrayalım. İsteğe göre kuru üzümleri de sıcak suya ekleyip yumuşamasını bekleyebilirsiniz.

Buğdaylar 20 kaynadıktan sonra suyu azalmışsa üzerine sıcak su ilave edelim. Ardından üzerine sırasıyla pirinç, nohut, fasulye, kuru meyveleri ve doğradığımız elmayı da ilave edip 20 kaynatalım. Ara ara karıştıralım.

Bu arada 1 tatlı kaşığı karanfili 1 çay bardağına ilave edip 10 kaynatalım. 20 kaynayan aşureye sırasıyla 2 su bardağı şeker, sıcak süt, süzdüğümüz karanfil suyunu bir fiske tuzu ve karabiberi de ilave edip kısık ateşte ara ara karıştırarak 35 kadar pişirelim. Şekeri az gelirse damak zevkinize göre azaltıp artırabilirsiniz.

Aşureyi pişirdikten sonra kaselere paylaştıralım. Soğuduktan sonra 1 gece buzdolabında dinlendirelim.

İstediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.