Susam Helvası

Susam helvası, susam tohumu, badem, bal ve pekmezle hazırlanan bir tatlı. Bu helva, enerji vermesiyle, uzun ömürlü saklanabilmesiyle ve doğal malzemeleriyle bilinir.

Çayla da çok güzel gidiyor bu çıtır dilimler. Kıt kıt koparılıp yeniyor. Peki siz sever misiniz bu tatlıyı? Yapım aşamasında içine neler katarsınız? Bademli ya da cevizli çeşitlerini yapanlardan da yorum bekliyoruz tarifin altına.

Dilimlerin oranı ve hazırlamış olduğunuz helva karışımının kalınlığına göre dilim sayısı değişiklik gösterebilir.

Susam helvası hazırlamak için; fırını 180°C’ye ısıtın. Bademleri fırın tepsisine yayarak 10 kadar hafifçe kavurun. Renkleri dönmeye başladığında fırından alın ve soğumaya bırakın.

Geniş bir tavayı ısıtın, susamları ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar kavurun (Yanmasın diye dikkat edin, susam çabuk kararır).

Ayrı bir tencerede şekeri, pekmezi ve balı karıştırın. Kısık ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın. Karışım karamelize bir kıvam aldığında, yani baloncuklar oluşup rengi koyulaştığında ocaktan alın.

Fırınlanmış bademleri susama ilave edin. Üzerine karamel karışımına ekleyin. Hızlıca karıştırarak her tarafının iyice kaplanmasını sağlayın.

Karışımı yağlı kâğıt serili tezgâha alın. Üzerine bir başka yağlı kâğıt koyarak merdane yardımıyla dilediğiniz kalınlıkta açın.

Henüz sıcakken bıçakla kare ya da dikdörtgen dilimler kesin.

Oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin. Soğudukça kıtır kıtır dokusunu alacaktır. Afiyet olsun.