Piroshki

Keşfetmenin belki de en keyifli yollarının başında farklı lezzetleri deneyimlemek geliyor. İsmini hiç duymadığınız bir tatlıyı yemek, ilk kez karşılaştığınız bir malzemeyi mutfağınıza taşımak hayatınızı daha keyifli kılmaya yetebiliyor. Bu amaçla yola çıkıldığında da yepyeni keşiflerin ardı arkası hiç kesilmiyor. Ama aramızda ''Farklı olsun, damak zevkimizi de uygun olsun'' diyenlerimiz de mevcut.

Onları da unutmuyor, iç malzemesini diledikleri gibi değiştirebilecekleri bir çörekle tanıştıralım diyoruz. Yolumuz Rusya, Ukrayna dolayları, bizi karşılayan tat ise piroshki.

Piroçki, piroşki gibi farklı okunuş ve isimlerle de adlandırılan bu tat, kızartılabiliyor, iç malzemeleri değiştirilebiliyor ya da şekilleri değiştirilerek pişirilebiliyor. Ama en yaygın olarak bilinen hali yumuşacık tereyağlı bir hamur içerisinde kıymalı, soğanlı bir iç harçla buluşması. Biz de tadı hem böreğe de benzeyen, pofuduk yapısıyla çöreği de andıran bu tadı sofralarınıza taşımanızı tavsiye ediyor ve mutfağa davet ediyoruz. Buyursunlar!

Derince bir kabın içerisine unu aktarın ve orta kısmını havuz biçiminde açın.

Ilık sütün yarısını, mayayı ve toz şekeri bu havuzun içerisine aktarın ve sıvıları kendi içinde güzelce karıştırın. Ardından unla harmanlayın.

Bu karışıma tereyağını, yumurtayı, kalan sütü ve tuzu ilave ederek yoğurmaya başlayın.

Tüm malzemeler birbiriyle güzelce bütünleştiğinde streç filmle üzerini örtün ve oda sıcaklığında 40 kadar mayalandırmaya bırakın.

Havucu rendeleyin ve zeytinyağını bir tavanın içerisine alın.

Kavurulunca içerisine kıymayı ilave edin ve güzelce karıştırarak pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın tuz ve baharatlarını ilave edin. Oda sıcaklığında dinlendirin.

Hazırladığınız hamurdan minik bezeler koparın ve hafif unlanmış tezgah üzerinde elinizle yuvarlak bir şekilde hafifçe açın.