Pierogi
Pierogi nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2,5 su bardağı un
- 3/4 su bardağı su
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 3 adet orta boyhaşlanmış patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak
- 3-4dalmaydanoz
- 3-4daldereotu
Yapılışı
-
1
Polonya başta olmak üzere Doğu Avrupa mutfaklarının en bilinen hamur işleri arasında yer alan Pierogi, ince açılmış hamurun içine patates, peynir, kıyma, lahana veya meyve gibi farklı iç harçlar doldurularak hazırlanıyor.
-
2
Ona sadece mantı diyerek geçmek pek yakışık almaz. İster tuzlu, ister tatlı şekillerde hazırlanabiliyor. Kızartılıyor, haşlanıyor ya da fırınlanarak afiyetle tüketiliyor. Farklı farklı soslarla servis ediliyor. Etlisinden patateslisine, meyvelisinden peynirlisine farklı farklı yapılan, az malzemeli, çok lezzetli bu tarifi mutfaklara taşımanın tam zamanı! Buyursunlar.
-
3
İç malzemelerini dilediğiniz gibi farklılaştırabilirsiniz.
-
4
Pierogi için bir kabın içerisine unu eleyin. Ortasına bir havuz oluşturun.
-
5
Yumurtaları ortasına kırın, eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını da ilave edin.
-
6
Tuz ve suyun yarısını ilave ederek unları havuzun ortasına yavaş yavaş alarak yoğurmaya başlayın.
-
7
Gerektiği noktalarda su ilave ederek tok kıvamlı bir hamur elde edin.
-
8
Ardından elde ettiğiniz hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 kadar dinlendirin.
-
9
Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun ve bir kabın içerisine alın.
-
10
İçine tereyağı, zeytinyağı, tuz ve baharatlarını ilave ederek güzelce ezin.
Yorumlar (0)