Patlıcanlı Köfte
Patlıcanlı Köfte nasıl yapılır?
Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 1kg.kıyma (arzuya göre dana/kuzu karışık)
- 2 adet soğanın suyu
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1/2 demet maydanoz
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı kızartma yağı
- 1 yemek kaşığı salça(domates ve biber karışımı)
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı su (arzuya göre et suyu)
- Patlıcanları pijamalı olarak soyun, 12 adet ince, uzun dilim kesin ve tuzlu suya yatırın.
- 12 adet köfteyle aynı işlemi gerçekleştirin. Sonra patlıcanlı köfteleri bir fırın kabına dizin.
Yapılışı
-
1
Türk yemeklerinin vazgeçilmezi patlıcanın taçlandırdığı bir lezzetle daha karşınızdayız. Patlıcan, zeytinyağlısından kebabına kadar her yemekte karşımıza çıkan bir sebze. Köfte, onlarca yorumu, farklı şekli ve sunumu olan 7'den 70'e herkesin severek yediği bir lezzet.
-
2
Patlıcanlı köfte, tadına doyum olmaz leziz bir ev köftesinin patlıcanla sarmalanmasıyla ortaya çıkan hem lezzetli hem sunumu şık bir tarif.
-
3
Patlıcanları pijamalı olarak soyun, 12 adet ince, uzun dilim kesin ve tuzlu suya yatırın.
-
4
Soğanları rendeleyip suyunu sıkın. Sarımsakları ezin.
-
5
Kıyma, soğan suyu, sarımsak, maydanoz, galeta unu, tuz ve baharatları 15 kadar yoğurun ve dinlenmesi için 30 kadar buzdolabına kaldırın.
-
6
Patlıcanların suyunu iyice süzün ve kızdırdığınız yağda kızartın.
-
7
Kızaran patlıcan dilimlerinin fazla yağını kağıt havlu üzerine dizerek alın.
-
8
Buzdolabında dinlenen köfte harcını çıkarın. 12 eşit parçaya ayırıp yuvarlak köfte yapın.
-
9
Kızarmış 2 patlıcan dilimini artı şeklinde yerleştirin ve ortasına bir tane yuvarlak köfte koyun. Dilimleri köftenin üzerine doğru katlayın. Eğer patlıcanların uçları kısa gelirse bir kürdanla tutturun.
-
10
Tereyağ ve sıvı yağı küçük bir sahanda kızdırın. Salçayı ekleyin ve kavurun. Şalçanın kokusu çıkınca suyu ekleyin. Sos 3-4 tıkırdadıktan sonra fırın kabındaki köftelerin üzerine dökün.
Yorumlar (0)