Patlıcan Turşusu
Patlıcan Turşusu nasıl yapılır?
Malzemeler
- 10 adet küçük boypatlıcan
- 2 adet kırmızı biber
- 250 gram yeşil biber
- 3 adet yeşil domates
- 2başsarımsak
- 1/2 adet lahana
- 4 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 2-3litresu
- 2 yemek kaşığı tuz
- Üzerine 1 yemek kaşığı tuzu koyun ve karıştırın. Yumuşayan patlıcanları karnından bıçak yardımı ile yarın.
- 10 gün sonunda patlıcan turşumuz hazır. Afiyet Olsun.
Yapılışı
-
1
Her yemeğin yanına yakışacak oldukça pratik hazırlanan bir tarifimiz var! Patlıcan turşusu tarifi ile her sofrada servis edebileceğiniz enfes bir turşu hazırlayacaksınız. Mutfağa kadar buyurun.
-
2
Kaynayan suyun içerisine patlıcanları alın. Yumuşayana kadar pişirin.
-
3
Yumuşayan patlıcanları soğuk suyun içine atın. (Böylece patlıcanların içleri beyaz kalıyor) İnce bir şekilde doğradığımız lahanaların üzerine tuz ilave ediyoruz, elimizle yoğuruyoruz.
-
4
Sırasıyla yeşil biberleri, kırmızı biberleri, yeşil domatesi ve sarımsakları ekliyoruz.
-
5
Üzerine 1 yemek kaşığı tuzu koyun ve karıştırın. Yumuşayan patlıcanları karnından bıçak yardımı ile yarın.
-
6
İçini güzelce açıp, hazırladığımız karışım ile doldurun.
-
7
Üzerini kırmızı biber ile kapatıp, mısır kabuğu ile bağlayın.
-
8
Büyük boy cam kavanoza, hazırladığımız patlıcanları dik bir şekilde yerleştiriyoruz.
-
9
Turşu suyu için su, tuz ve limon tozunu karıştırın. Hazırladığımız suyu, patlıcanların üzerine çıkana kadar doldurun.
-
10
Kavanoz kapağını sıkıca kapatın. Karanlık bir yerde 10 gün kadar bekletin. 2 günde bir kavanozu açıp üzerini kaşıkla bastırıp gazını çıkartın.
Yorumlar (0)