Patlıcan Dolması
Patlıcan Dolması nasıl yapılır?
Malzemeler
- 9 adet patlıcan
- 2 adet soğan
- 2 adet tatlı biber
- 500 gram kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Kıyma ve 2 su bardağı suyu uygun bir tencereye alıp arada bir karıştırarak haşlayın.
Yapılışı
-
1
Memleketim Azerbaycan'ın en sevilen yemeklerinden biridir patlıcan dolması tarifi. Üç bacı dolması diye geçer çünkü patlıcandan ziyade domates ve dolmalık biberi de kıyma ile dolduruyorlar. Dilerseniz sizi mutfağa alalım!
-
2
Yemeğinizi kısık ateşte pişirirseniz daha lezzetli sonuç elde edersiniz.
-
3
Patlıcanların yeşil kısmını kesin ve uzun şeritler halinde kabuklarını soyun. 1 patlıcandan 3 şerit oldu. Fazla yaparsanız pişince dağılır.
-
4
Sıvı yağda biraz kızartın ve kenara ılıması için bırakın.
-
5
Kıyma ve 2 su bardağı suyu uygun bir tencereye alıp arada bir karıştırarak haşlayın.
-
6
Suyun çekilmesine az kala, yemeklik doğranmış soğanı ve yarım çay bardağı sıvı yağı (patlıcanı kızarttığınız yağdan kullanın) ekleyip arada karıştırarak pişirin.
-
7
Soğan yumuşayınca doğranmış biberi de ekleyin. Biberler yumuşayıncaya kadar arada bir karıştırarak pişirin.
-
8
Patlıcanın ortasından bıçakla bir çizik atın ve kayık gibi bir şekil oluşturmasını sağlayın.
-
9
İç harcı patlıcana ekleyip uygun bir tencereye alın.
-
10
Biraz zeytinyağı gezdirerek kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde 1 saate yakın pişirin. Afiyet olsun.
Yorumlar (0)