Nuraniye
Nuraniye nasıl yapılır?
Malzemeler
- 3 adet kabak
- 3-4 adet taze soğan
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 çay bardağı su
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 2 çay kaşığı tuz
Yapılışı
-
1
Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan, İstanbul’da iftar sofralarının vazgeçilmezi olan Nuraniye, yoğurtlu ve sebzeli yapısıyla ferahlatıcı bir meze. Rendelenmiş kabak, pirinç, taze soğan ve bol yeşillik ile yapılır; süzme yoğurt ve sarımsakla birleşir.
-
2
Hafifçe sotelenmiş kabakların üzerine yayılan sarımsaklı yoğurt, dereotu ve maydanozun yeşil aroması, sizi mest edecek türden. Evde kolay tarif arayanlar için birebir kendisi. Haydi mutfağa...
-
3
Yoğurdu eklemeden önce kabak-pirinç harcını mutlaka soğutun, aksi halde yoğurt kesilebilir.
-
4
Nuraniye için Kabakları rendeleyip zeytinyağı koyduğumuz tavada soteliyoruz.
-
5
Doğradığımız taze soğanları da ekliyoruz.
-
6
Sıcak suda beklettiğimiz ve yıkadığımız pirinçleri ekliyoruz.
-
7
Suyunu ekleyip kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
-
8
Pişmesine yakın dereotu ve maydanoz ekleyip soğuması için bekletiyoruz.
-
9
Bir kaba aldığımız iç harcın üzerine süzme yoğurdunu, ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. İki kaşık yardımıyla şekil verip servis tabağımıza alıyoruz.
-
10
Üzerine kızdırdığımız kırmızı toz biberli yağ gezdirebilirsiniz. Nuraniye hazır. Afiyet olsun.
Yorumlar (0)