Matar Paneer
Matar Paneer nasıl yapılır?
Malzemeler
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 2 adet kakule
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı taze zencefil
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet kırmızı soğan
- 1avuççiğ kaju fıstığı
- 3 adet domates
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 500 gram bezelye
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 250ggramtaze köy peyniri(sert beyaz peynir)
- 3 yemek kaşığı krema
Yapılışı
-
1
Hint mutfağının sevilen tariflerinden matar paneer yapıyoruz. Tam mevsiminde bezelyeler ile bol baharatlı ve lezzeti tam yerinde bir akşam yemeği için buyurun sofraya.
-
2
Bu leziz yemeğin yanında Hint ekmeği naan tarifimizi de denemenizi öneririz.
-
3
Taze bezelyeleri kaynar tuzlu suda 10-15 yumuşayana kadar haşlayın ve soğuk sudan geçirip kenarda bekletin.
-
4
Sarımsak ve zencefili ezme kıvamında ufak doğrayın. Soğan ve domatesleri ufak küpler halinde doğrayın.
-
5
Geniş ve derin bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Sıcak tavaya yağ ile birlikte tüm baharatları, sarımsak, taze zencefil, soğan ve kaju fıstıklarını da ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
-
6
Soğanlar yumuşayınca domatesleri de ekleyin ve domatesler de tamamen püre kıvamı alana kadar pişirmeye devam edin.
-
7
Tüm karışım yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatın. Tencereden defne yaprağı ve kakule kabuklarını çıkartın. Kalan karışımı pürüzsüz olana kadar blenderden geçirin.
-
8
Karışımı tekrar tencereye alın ve suyu buharlaşana kadar 3-4 daha pişirin. Karışıma bezelyeleri, sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve ocağın altını kısıp sosun kıvamı bütünleşinceye kadar yaklaşık 10 daha pişirin.
-
9
Sos bütünleşince yemeğe iri küpler halinde doğranmış peyniri ve kremayı ekleyip ocaktan alın.
-
10
Yemeğinizi sıcak olarak yanında taze kişniş, maydanoz ve pilavla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Yorumlar (0)