Maş Fasulye Piyazı

Cin börülcesi olarak da bilinen bu küçük, yeşil, sevimli fasulyelerin ismi maş fasulyesi. Anadolu mutfağında yıllardır kullanılan, kökeni İran'a kadar uzanan mucizevi bir güzellik.

Maş fasulyesini çoğumuz yeni yeni keşfetmeye başlamış olsak da, özellikle Hindistan’da oldukça popüler ve ayurvedik diyetlerde kullanılan bir besin maddesi.

Tok tuttuğu ve protein değeri yüksek olduğu için, kilo vermeye çalışanlara ideal bir besin. Karaciğer yağlanmasını engelleyen, anti-aging etkisi bulunan ve kolesterolü de düşürmeye yardımcı bir hazine adeta. Üstelik de tadı gerçekten enfes. Maş fasulyesi piyazını yemeğe doyamayacaksınız ve iddialıyız en sevdiğiniz salata olacak kendisi. Çok da bereketli olan bu fasulyenin yarım kilosuyla koca bir sofra dolusu insanı doyurmanız mümkün. Haydi şimdiden afiyetler olsun!

Bir gece önceden suda bekletmiş olduğunuz maş fasulyelerini süzün, durulayın ve bir kenara alın.

Bir tencereye bolca su koyun ve kaynamaya başlayınca içerisine fasulyelerinizi koyup, 10 bu şekilde pişirin.

10nın sonunda fasulyeleri sıcak sudan çıkartın, soğuk suyun altından geçirin ve bir kenara alın.

Tencereye tekrar su doldurup, kaynamaya başlayınca fasulyeleri tekrar kaynar suya atın ve bu sefer tam 7 pişmeye bırakın.

Pişirme süresinin sonunda, fasulyeleri sudan çıkartın, süzün, soğuk sudan geçirin ve kurumaları için bir kenara alın.

Bir servis tabağına ince ince doğradığınız taze soğanları alın, ince ince doğradığınız maydanozları ve ince yarım ay şeklinde doğradığınız kuru soğanı da ekleyin.

İyice kurumuş olan fasulyelerinizi de servis tabağına koyun ve güzelce karıştırın.