Loznik-Asma Pidesi
Loznik-Asma Pidesi nasıl yapılır?
Malzemeler
- 250 gram salamura asma yaprağı
- 2 su bardağı mısır unu
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 2kahve fincanızeytinyağı
- 1 demet taze soğan
- 2dalpırasa
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1silme tatlı kaşığıtuz
Yapılışı
-
1
Trakya mutfağının unutulmaya yüz tutmuş tariflerinden biri olan loznik ile karşınızdayız. Asma pidesi olarak da bilinen, nefis asma yapraklarından mısır unu ile yapılan bambaşka bir lezzet.
-
2
Loznik için önce derince bir kabın içine yoğurdu alın. İçine mısır ununu ilave edin ve güzelce karıştırın.
-
3
Maydanozları, pırasaları, taze soğanları ince ince doğrayın ve içine ekleyin.
-
4
Su, tuz, ve şekeri de ilave edip iyice karıştırın. Boza kıvamında bir karışım elde edeceksiniz. Eğer kıvamı yoğun olursa biraz daha su ilavesi yapabilirsiniz.
-
5
Kaynayan suda asma yapraklarını 3 kadar haşlayıp hemen çıkartın.
-
6
Yapışmaz tabanlı genişçe bir tavayı hafifçe yağlayın. Asma yapraklarını, damarlı kısımları üstte kalacak şekilde ve tavanın kenarlarından hafifçe sarkacak şekilde tüm tavanın zeminine yerleştirin.
-
7
Hazırladığınız karışımı içine boşaltın ve yanlardan sarkan kenarları üstüne doğru kapatın.
-
8
Kalan boşlukları da asma yaprağıyla kaplayın ve ocağın altını açın.
-
9
Ara ara çevirerek yaklaşık 15 pişirin. Ardından bir tepsi yardımıyla ters yüz edin ve diğer tarafını da 15 pişirin.
-
10
Lozniği servis tabağına alıp, dilimleyerek servis edin.
Yorumlar (0)