Lokumlu Kifla

Lokumlu kifla tarifi, özellikle Bulgaristan göçmenlerinin yakından tanıdığı bir lezzet. Bulgaristan poğaçası olarak da bilinen kifla, lokumun tatlılığını, kifla hamurunun yumuşacık dokusuyla birleştirerek, çay saatlerinizin ve özel günlerinizin vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline gelecek. Lokumlu kifla, hem göze hem de damağa hitap eden estetik bir sunumla misafirlerinizi şaşırtacak ve beğenisini kazanacak.

Kifla yapımının püf noktaları ve lokumun lezzetini en iyi şekilde nasıl ön plana çıkarabileceğiniz konusunda ipuçları arıyorsanız, bu tarif tam size göre.

Lokumlu kifla için ilk olarak sütün dörtte biri, bir yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı un ve mayanın tamamını geniş bir kasede karıştırıp 10 üstü örtülü şekilde kabarana kadar bekleyin.

Kabaran karışıma, kalan sütü, şekeri, yumurtaları, yağın yarısını ve vanilyayı koyup şeker eriyene kadar karıştırın.

Unun dörtte üçünü geniş bir kaba alın ve sıvı karışımı içine ekleyip toparlanana kadar kaşıkla karıştırın.

Toparlanan hamuru tezgaha alıp kalan unu pürüzsüz olana kadar yoğurarak içine yedirin.

Hamur toparlanınca kalan yağı azar azar hamura yoğurarak yedirin.

Mayalanan hamuru tezgaha alın, havasını çıkartın 4 eşit bezeye bölüp yuvarlayın. Her bir bezeyi merdane ile yuvarlak şekilde hafifçe genişletip 4 eşit parçaya kesin.

Her bir parçanın geniş kenarına elinizle bastırıp genişlettiğiniz lokumları koyup sıkıca ay şeklinde sarın. Sardığınız hamurları aralarında çok az boşluk olacak şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Hamurların üzerini örtün ve 25-30 tekrar kabarmaya bırakın.

Kabaran hamurların üzerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürüp, toz şeker serpin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında üstleri ve altları kızarana kadar 20-25 pişirin.