Limonlu Dondurma

Tadı damakta kalacak limonlu dondurma tarifi, enfes lezzetiyle favori tariflerinizden olacak. Haydi sizi mutfağa alalım.

Süt, şeker ve salep tencereye alınıp çırpılır, kaynamaya başlayınca orta ateşte 2-3 kaynatılır ve altı kapatılır.

Ara ara karıştırılır ve soğutulur. 2 limon rendenin ince yeri ile rendelenir ve üzerine limonların suyu sıkılır.

1 yemek kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı zerdeçal katılıp karıştırılır.

Tamamen soğumuş olan sütlü salepli karışıma limonlu karışım eklenir ve karıştırılır.

Bu karışım dondurucuya kaldırılır ve saat başı çıkarılıp çırpıcı veya mikser ile karıştırılıp çırpılır. 4-5 kez bu şekilde kıvam alana kadar çırpılır.

Tamamen donduktan sonra dondurucudan çıkarılır ve birkaç beklenir. Süslenir ve servis edilir. Afiyet olsun.

Limonlu dondurma yapımında ekşi limonlar, Mayer limonu veya Ege limonu gibi ince kabuklu, bol sulu türler tercih edilse iyi olur.

Limon gibi asidik meyveler dondurmanın kıvamını bozabilir, bu yüzden yoğurt, krema veya yoğunlaştırılmış süt gibi yağ oranı yüksek malzemeler kullanarak kremsi kıvamı yakalayın deriz.

Limonun ekşiliğini dengelemek için beyaz şeker, bal, agave şurubu veya hurma özü gibi tatlandırıcılar kullanılabilir.