Kuru Patlıcan ve Kuru Biber Dolması
Kuru Patlıcan ve Kuru Biber Dolması nasıl yapılır?
Malzemeler
- 15 adet kuru patlıcan
- 15 adet dolmalık kuru biber
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boykuru soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 5-6dalmaydanoz
- 1/2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı dolma baharı(aktarda kuru dolma baharatı olarak 7 çeşit baharat karışımı veriyorlar)
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay bardağı kaynar su
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
-
1
Merhaba arkadaşlar. Bugün misafir sofralarımızdan hiç eksik etmediğiniz dolmagillerden “kuru biber ve patlıcan dolması” yaptım. Şimdi tarifi yazarken bile ağzım sulanıyor mükemmel oldu. Lezzetinin sırrı tabi ki de bol zeytinyağı. Kıymalı yapılan dolmalar çok bana hitap etmediği için ben kıymasız yaptım, siz isterseniz kıyma ekleyebilirsiniz.
-
2
1tatlı kaşığıdolma baharı(aktarda kuru dolma baharatı olarak 7 çeşit baharat karışımı veriyorlar)
-
3
Kuru dolmaları bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyelim. 10-12 haşlayıp süzelim.
-
4
Soğanları küp doğrayıp tencereye alalım. Zeytinyağ ekleyelim ve kızartalım. Biber ve domates salçasını ekleyelim.
-
5
Yıkanmış pirinci de ekleyip bir kaç kez karıştıralım. Yarım su bardağı suyu, sarımsağı, baharatları, tuzu, nar ekşisini ve maydanozu ekleyip karıştıralım. Kısık ateşte 4-5 pişirelim.
-
6
Su koyup pişirmemin sebebi; dolmaları doldurunca pirinç fazlaca şişip dolmanın içinden taşmaması için biraz suyla hafif pirinçleri şişirme işlemi yapıyorum. Kapağı kapalı iç harcımızı 10 dinlendirelim.
-
7
Dolmaların içini doldurup tencereye dizelim. Üzerine dolmaların hizasına kadar kaynar su ilave edelim. Tuzunu ve zeytinyağını da ekleyip dağılmamaları için porselen tabak kapatalım.
-
8
Tenceremizin kapağını kapatıp önce 5 yüksek ateşte, sonra 1 saat kısık ateşte pişirelim.
-
9
Pişmeye yakın suyu azaldığı için su ilavesi yaptım. Siz de kontrol ederek pişirin dibi tutmasın. Pişen yemeği 20-30 dinlendirip servis yapalım. Afiyet şifa olsun.
-
10
Kurabiye TarifleriElmalı KurabiyeUn KurabiyesiIslak KurabiyeKakaolu Çatlak KurabiyeDamla Çikolatalı KurabiyeKolay KurabiyeBrowni KurabiyeMantar KurabiyeSirkeli Tuzlu KurabiyeStarbucks Kurabiyesi
Yorumlar (0)