Kuru Patlıcan Dolması
Kuru Patlıcan Dolması nasıl yapılır?
Malzemeler
- 20 adet kuru patlıcan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı nane
- 1 tutam isot
- 1 tutam pul biber
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam tuz
- 2 su bardağı sıcak su
- 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
Yapılışı
-
1
Bol ekşili, lezzeti tartışılamaz şahane bir tarif... Mutlaka denemelisiniz. Kuru patlıcan dolması tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım.
-
2
Önce kuru patlıcanları sıcak kaynar suda 5 kadar yumuşayıncaya dek haşlayın ve süzün.
-
3
Eğer biber de kullanacaksanız ayrı ayrı haşlamakta fayda var.
-
4
Soğanları küp küp doğrayın. Zeytinyağını tavaya alın. Soğanları da ekleyerek güzelce kavurun.
-
5
Sarımsakları da minik minik doğrayın kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana dek güzelce kavurun.
-
6
Pirinci güzelce yıkayın süzün. Bir karıştırma kabına alın. Üzerine kavurarak hazırladığınız soğanlı karışımı ekleyin. Baharatlarını ekleyin ve karıştırın.
-
7
Hazırladığınız harçla 1 parmak boşluk kalacak şekilde kuru patlıcan ve biberlerinizi doldurun ve ağzını kapatın. Tencereye verev şekilde dizin.
-
8
Üzerine sıcak su ve nar ekşisini ekleyin. Biraz daha tuz gezdirin.
-
9
Üzerlerine ağırlık olabilecek bir tabak yerleştirin.
-
10
Kaynayana dek orta-yüksek ateşte sonrasında kısık-orta ateşe alarak yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Afiyet olsun.
Yorumlar (0)