Kuru Dolma
Kuru Dolma nasıl yapılır?
Malzemeler
- 20-25 adet kuru patlıcan(arzuya göre kuru biber ve kuru kabak)
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 10 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 adet limonun suyu
- 2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1kaseceviz içi
- İç harcı için 2 adet kuru soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayıp zeytinyağında kavuralım.
Yapılışı
-
1
Enfes lezzetiyle sofraları şenlendirecek kuru dolma tarifine alalım sizleri!
-
2
20-25adetkuru patlıcan(arzuya göre kuru biber ve kuru kabak)
-
3
Öncelikle pirinci sıcak suda 10 bekletelim. Bekleyen pirinç, yağı daha iyi çeker ve kuru kuru olmaz. Pirinç beklerken derin bir tencerede kurulukları haşlayalım.
-
4
İlk önce kabağı 8, ardından patlıcanı 5 ve biberi 3 ayrı ayrı haşlayalım.
-
5
İç harcı için 2 adet kuru soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayıp zeytinyağında kavuralım.
-
6
Ardından salçaları ekleyelim. Pirincin suyunu süzüp onu da ekleyelim, 2-3 kavuralım.
-
7
Baharatları, limon suyunu, nar ekşisini kuş üzümünü ve cevizi ekleyelim. Ayırdığımız soğanı ince ince doğrayıp onu da ekleyelim. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
-
8
Güveç tenceresinin taban kısmına dilerseniz kuru soğan yerleştirebilirsiniz, hem lezzet katar hem de dipteki dolmaların tabana yapışma riskini azaltır.
-
9
Kurulukları doldururken 2 parmak boşluk olacak şekilde dolduralım. Çok doldurursak pirinçler şişince taşacaktır.
-
10
Bütün kurulukları bu şekilde doldurup, üzerlerini geçecek kadar su ekleyelim. Porselen bir tabakla dolmaları sabitleyip ocağa alalım.
Yorumlar (0)