Kürdan Kebabı
Kürdan Kebabı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 3 adet çeri domates
- 1/2litresıvı yağ
- 500 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 adet yumurta
- 1kahve fincanıgaleta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 300mililitresıcak su
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
-
1
Patlıcanın yine başrolde olduğu, şık sunumuyla göz dolduran, bir yiyenin bir tabak daha isteyeceği harika bir kebap geliyor: Kürdan kebabı.
-
2
Türk mutfağının çok bilinen klasiklerinden birisi sayılan kürdan kebabı, uğraştırıcı görüntüsünün aksine aslında oldukça kolay bir tarif. Köfte ve patlıcan seven herkesin bayıla bayıla yediği bir lezzet.
-
3
En özel sofralarınız için kürdan kebabı yaptığınızda anında bir ziyafet havası yaratacağınıza eminiz. Yanına da mis gibi bir pirinç pilavı patlatırsınız, yemelere doyamazsınız. Afiyetler olsun!
-
4
Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletip acısını alabilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli ve yumuşak olması için kıymayı iyice yoğurup buzdolabında 30 dinlendirin deriz.
-
5
Kürdan kebabı için patlıcanları alacalı soyup uzun uzun dilimleyin.
-
6
Kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
-
7
Köfte için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun.
-
8
Aynı yağda önlü arkalı kızartın.
-
9
Patlıcan dilimlerini artı işareti olacak şekilde yerleştirin. Ortasına bir adet köfte koyun.
-
10
Dilimleri üst üste getirip kürdanla sabitleyin. Üstünü de domates, biber geçirin.
Yorumlar (0)