Közlenmiş Patlıcanlı ve Tavuklu Poğaça
Közlenmiş Patlıcanlı ve Tavuklu Poğaça nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2,5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı sana margarin(eritilmiş)
- 1paketkabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 200 gram kuşbaşı tavuk göğsü
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
-
1
Midye kabuğu diye de bilinen poğaça kıvamında bu hamur işinde, arzu ettiğiniz iç malzemeleri kullanarak İtalyanların "calzone" adını verdikleri bir nevi kapalı pizza hazırlıyorsunuz.
-
2
Poğaçanın hamurunu hazırlamak için; elenmiş unu derin bir karıştırma kabına alın. Kabartma tozu ile harmanlayın.
-
3
Eritilmiş margarin, yumurta ve tuzu küçük bir kapta çırpın.
-
4
Unun ortasını havuz gibi açın. Çırptığınız yumurtalı karışımı una ekleyin.
-
5
Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar tüm malzemeyi yoğurun.
-
6
Hamurun üzerine nemli bir bez kapatarak oda ısısında 20 kadar bekletin.
-
7
İç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın.
-
8
Közlenmiş patlıcanların kabuklarını ayıklayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın.
-
9
Doğranmış soğanı renk alana kadar soteleyin. Ardından; kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
-
10
Kabuğunu soyduktan sonra küçük parçalar halinde kestiğiniz közlenmiş patlıcan, kırmızı pul biber, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeyi 5 kadar kavurduktan sonra ocaktan alın.
Yorumlar (0)