Kıyır Kıyır Ev Baklavası

Milli tatlımız baklavanın her çeşidini ayrı seviyor, cevizli ya da fıstıklı olsun, ondan asla vazgeçemiyoruz. Baklava denilince başrolü kimseye kaptırmayacak olan tek baklava ise şöyle şerbeti tam kıvamında incecik açılmış, bol cevizli kıyır kıyır bir ev baklavasıdır.

Bu kolay ev baklavası tarifinde baklava hamurunun yapımından şerbetinin hazırlanışına her şeyi tek tek anlatıyor, yerken ağızda kıyır kıyır bir tat bırakan ev baklavası tarifimizle tatlı tariflerine farklı bir soluk getiriyoruz.

Öncelikle ev baklavasının şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakalım. Şerbeti için; su ve şekeri bir tencereye alın ve ocağın altını açın. Şeker tamamen eriyip şerbet kaynamaya başlayınca 15 kadar kaynatın, ardından limon suyunu da ekleyip 5 daha kaynatın ve ocağın altını kapatıp şerbeti soğumaya bırakın.

Ev baklavasının hamuru için süt hariç diğer malzemeleri bir kaba alın ve ılık sütü yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamına göre ekstra süt ya da un ilave edebilirsiniz.

Hamuru minimum 15 yoğurun ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.

Hazırladığınız hamuru 30 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üstünü kurumamaları için nemli bir bezle örtün.

Açmak için nişasta ve unu bir kapta karıştırın.

Her bir bezeyi her seferinde bir miktar nişastalı un karışımından dökerek önce pasta tabağı büyüklüğünde açın

Pasta tabağı büyüklüğünde açtığınız her bir hamuru tekrar üstlerine nişasta ve un karışımdan dökerek açabildiğiniz kadar ince olacak şekilde yuvarlak fırın tepsisi büyüklüğünde açın.

Açtığınız hamurların arasına birbirlerine yapışmamaları için nişasta ve un karışımı dökerek üst üste dizin ve üstlerine nemli bir bez örterek 5 kadar dinlenmeye bırakın.