Kış Kurabiyeleri
Kış Kurabiyeleri nasıl yapılır?
Malzemeler
- 50 gram nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 150 gram buğday unu
- 100 gram tereyağı(susuz, kazeinsiz)
- 100 gram pudra şekeri
- 100 gram esmer pudra şekeri
- 1 adet taze zencefil(rendelenmiş)
- 1 adet limon/bergamut kabuğu rendesi
- 1 adet çubuk vanilya
- 150 gr. un, 50 gr. nişasta ve 100 gr. pudra şekerini bir kapta homojenije olana kadar karıştırınız. Bu karışımı ince bir elekten üç defa geçiriniz.
- Pişme işleminin ardından, her kurabiye tabanı üzerine 1 çay kaşığı lavanta veya çiçek balı akıtınız.
Yapılışı
-
1
''Gülemedim ki hiç hasta yatağının başucunda haberi bu yüzden yoktur annemin sol yanağımdaki gamzeden
-
2
Komodinin üstündeki ilaçların sayısı arttıkça kutularından yaptığım gökdelenin uzamasına sevinirdim
-
3
Ve bilmezdim annemin yaşantısındaki renkliliğin yalnızca raflarda dizili kavonozların içindeki reçeller olduğunu. '' - Sunay Akın
-
4
Tarifime geçmeden önce, sözlerime Sunay Akın'ın mutfaklarımızdaki renkleri farklı bir bakış açısıyla anlattığı şiiriyle başlamak istedim.
-
5
Kış kurabiyelerim de bana bu şiiri hatırlatır hep; mutsuz suratları gülümsetebilen, iç ısıtan, anlık da olsa geçmişle bağ kurailen minik hatırı sayılır tatlardır.
-
6
Bu kış kurabiyelerini her yaptığımda; babaannemin renkli örme yün batteniyelerini üzerine örtmüş, anneannemin kalender iki katlı kerpiç evinin cumbasından arnavut kaldırıma bıraktığı sepetinin çuval ipini saçına takmış çocukuluğumu, fincan kenarında beni beklerken bulurum.
-
7
O çocukuluğumda dökme kuzine üstünde kaynayan çinko çaydanlıkta zencefilli, limonlu çaylar o kurabiyelerde hayat bulur yeniden. Geçmiş kokar buram buram...
-
8
150 gr. Un, 50 gr. Nişasta ve 100 gr. Pudra şekerini bir kapta homojenije olana kadar karıştırınız. Bu karışımı ince bir elekten üç defa geçiriniz.
-
9
Karışıma oda sıcaklığında bekletilmiş 100 gr. Tereyağı ilave ediniz ve yoğurunuz.
-
10
Karışıma limon kabuğu rendesi, zencefil rendesi ve vanilya çekirdeklerini ilave ederek tekrar yoğurunuz.
Yorumlar (0)