Kırk Semseği
Kırk Semseği nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı Kilisten Gelsin Üzüm Pekmezi
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un(aldığı kadar)
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 500 gram yağsız kıyma
- 1 adet kuru soğan(yemeklik doğranmış)
- 1 çay bardağı pirinç(haşlanmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı Öz İstanbul Gıda Karabiber
Yapılışı
-
1
Yemek. Com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.
-
2
"Hayrat Semseği" ismiyle de bilinen, Kilis mutfağının bir hamur işi tariflerinden biridir kırk semseği. İçerisindeki kıymalı ve pirinçli iç harcı ile hazırlanan hamurlar, yağda kızarıyor. Kilis'te cenaze evlerinde 40. Günde yapılan bu özel yöresel tarifi sizlerle buluşturuyoruz.
-
3
Su, yumurta, tuz ve pekmezi bir kasede karıştırıp, aldığı kadar unu azar azar ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
-
4
Hamur dinlenirken tavada kıymayı sıvı yağla birlikte suyunu çekene kadar kavurun.
-
5
Üzerine soğanı ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 4-5 daha kavurun.
-
6
Üzerine haşlanmış pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.
-
7
Tuz ve karabiberle tatlandırıp, soğuması için kenara alın.
-
8
Dinlenmiş olan hamuru ikiye bölüp ikisini de tezgahta yufka büyüklüğünde açın.
-
9
Hamurun üzerine harcı parça parça koyup, üzerine diğer hamuru serin.
-
10
Kenarlarını çatal veya tırtıklı kesici ile kapatıp iç harçlar ortada kalacak şekilde hamurdan parçalar kesin.
Yorumlar (0)