Kestaneli Hindi
Kestaneli Hindi nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 adet fileto hindi göğsü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 200 gram kavrulmuş kestane
- 150 gram kaşar peyniri
- 50 gram toz parmesan peyniri
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 2dalbiberiye
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş sebze çeşni
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
-
1
Yılbaşı sofrası ve özel gün davetleriniz için bütün hindi ve yılbaşı hindisine oranla servisi ve hazırlaması daha pratik olan kestaneli hindi tarifine yer verebilirsiniz.
-
2
Taze biberiyenin keskin kokusunun, kavrulmuş kestane, parmesan, kaşar peyniri ve sebze çeşniyle harmanlandığı iç harcıyla bu hindi bir başka.
-
3
Kemiksiz halde bütün olarak fileto şeklinde satın aldığınız hindi göğsünü, streç film üzerine aldıktan sonra bir et döveceği yardımıyla inceltin.
-
4
Hindi rulolarının porsiyonluk olması için; incelttiğiniz hindi göğsünü belli bir genişliği olacak şekilde dört eşit parçaya bölün.
-
5
Üzerlerine zeytinyağı sürdüğünüz fileto parçalarını, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle çeşnilendirin.
-
6
İç harcını hazırlamak için fırın ya da köz tavasında pişirdiğiniz kestanelerin kabuklarını ayıklayın. Tüylü kısımlarını dikkatli bir şekilde temizledikten sonra iri parçalara bölün.
-
7
Bayat ekmek içini ufalayın. Tek tek ayıkladığınız taze biberiye parçalarını incecik kıyın. Sarımsakları tuz ilavesiyle havanda dövün. Kaşar peynirini rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
-
8
Hazırlamış olduğunuz tüm malzemeyi kestane parçaları, toz parmesan peyniri, kurutulmuş sebze çeşni ve taze çekilmiş tane karabiberle aynı kapta harmanlayın.
-
9
Fileto tavuk göğsü parçalarının iç kısımlarına hazırladığınız iç harcı paylaştırdıktan sonra dikkatlice rulo şeklinde sarın.
-
10
İç malzemenin dışarıya taşmaması ve kolay bir şekilde pişmesi için temiz ve ısıya dayanıklı bir mutfak ipi yardımıyla hindi rulolarını sarın. Kenar kısımlarını kapatmak ve servis esnasında almak üzere kürdanlarla tutturun.
Yorumlar (0)