Keledoş
Keledoş nasıl yapılır?
Malzemeler
- 400 gram kuşbaşı dana eti
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı buğday (önceden ıslatılmış)
- 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 demet pazı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı
-
1
Van mutfağına ait nefis bir yöresel lezzet keledoş. Yapımında Van yöresine ait çökelek, ak pancar ve kurut otu kullanıyor. İçinde bolca bakliyat ve et kullanılması sebebiyle de çok lezzetli ve doyurucu oluyor.
-
2
Ancak bu malzemelere yörenin dışındaysanız ulaşmanız biraz zor olabilir. Sizleri de düşündük, tarifi alternatif malzemelerle hazırladık. Keledoş tarifinde çökelek yerine süzme yoğurt, kurut otu yerine ise pazı kullandık. Üzerine de yağ kızdırarak servis ettik. Dolu dolu lezzetiyle keledoşla tanışın. Şimdiden ellerinize sağlık.
-
3
Bu tarifi sevdiyseniz Van mutfağının diğer bir ünlü tarifi olan murtuğa tarifini de denemek isteyebilirsiniz. Hazırlamak için buyurun. Şimdiden ellerinize sağlık.
-
4
Keledoş tarifi için önce buğday ve nohutu geceden ıslatın. Ertesi gün sularını süzün ve ayrı ayrı haşlayın.
-
5
Yeşil mercimeği de haşlayın.
-
6
Haşlanan bakliyatların sularını süzün ve kenara alın.
-
7
Kuşbaşı eti düdüklü de haşlayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve kavurun.
Yorumlar (0)