Kaymaklı Limonlu Kurabiye

Şu zamana kadar yüzlerce kurabiye tarifiyle karşılaştınız. Onlarca tepsi kurabiye pişirip, afiyetle midenize indirdiniz. Ancak bu tarifte size öyle bir kurabiyeden bahsedeceğiz ki, şu zamana kadar yedikleriniz arasından hem kokusu, hem de muhteşem dokusuyla sıyrılacak. Hamurunu hazırlayıp hazırlayıp, dolaba atacak, dilediğinizde çıkarıp pişirerek yemelere doyamayacaksınız.

İşin sırrından biraz bahsedecek olursak, tereyağını ve kaymağı iyice çırpmakla başlıyor her şey. Kremamsı bir kıvam aldığında içine şeker ekleniyor. Kokusunu ve nefis lezzetini borçlu olacağı limon kabuğu rendesi, limon suyu ve vanilya da dahil olduğunda şu zamana kadar yediğiniz kurabiyelerden çok daha kıyır kıyır, çok daha aromatik bir kurabiyeye dönüşüyor.

Lafı fazla uzatmadan çayınızın, kahvenizin yeni arkadaşı, sıcak sütün en favori kurabiyesi olmaya aday tarifimize buyur edelim sizi. Şimdiden ellerinize sağlık.

Derin bir kabın içerisine kaymak ve tereyağını alın. Mikser yardımıyla kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın.

Ardından toz şekeri ilave edin. Toz şeker içerisinde iyice eriyene kadar çırpmaya devam edin.

Bu aşamanın ardından yumurtayı kırın ve yumurta karışımla bütünleşene kadar çırpmaya devam edin.

Ardından limon suyu, limon kabuğu rendesi, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek spatula yardımıyla karıştırın.

Ardından unu eleyerek azar azar ilave edin. Her un koyuşunuzun ardından spatula yardımıyla iyice yedirmeye özen gösterin.

Alabildiği kadar unu ilave ettikten sonra güzelce toparlayın.

Hazırladığınız hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 40 kadar dinlendirin.