Karamelli Muzlu Manolya

Karamel ve muhallebinin müthiş uyumu, her kaşıkta şaşırtacak. Karamel sosunun ekonomik halini bu tarife yansıttım ve artık bu karamel tarifinden asla şaşmam. Birçok kişi tarafından da denendi, tam not aldı. O yüzden bu tarifimi de gönül rahatlığıyla buraya bırakıyorum. Haydi karamelli muzlu manolya tarifi için mutfağa!

4silme yemek kaşığınişasta(1 yemek kaşığı karamele, gerisi pudinge)

Pudingi için süt, şeker, nişasta, un, vanilya ve yumurta sarılarını tencereye alıp 1 çırpalım. İyice karıştığına emin olunca ocağa alıp karıştırarak pişirelim.

Koyu kıvam alınca ocağın altını kısarak 2-3 daha karıştıralım, bu işlem un kokusunun çıkması içindir.

Genişçe bir tavaya 1 su bardağı şekeri dökelim, kısık ateşte erimesini bekleyelim. Şeker alttan eriyene dek asla kaşık sokmayalım. Şeker erimeye başladığı ve rengi döndüğü an, tahta bir kaşıkla karıştıralım.

Şeker kahverengi olduğunda tereyağını ekleyelim. Ayrı bir yerde 1 su bardağı süt ve 1 silme yemek kaşığı nişastayı iyice karıştıralım. Tereyağı erdiğinde süt karışımını tavaya dökelim.

Birden katılaşacaktır, hiç endişelenmeyin. Karıştırdıkça çözülecektir. 3-4 devamlı karıştırarak akışkan güzel bir karamel sosu elde edebiliriz.

Soğuyan muhallebi bayağı bi katılaşmış olmalı, istediğimiz kıvamı da bu yoğunluk verecek. Mikser ile muhallebiyi 3-4 pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpalım, ardından kremayı da ekleyelim.

3-4 daha çırpalım. Hafif yoğun, çok lezzetli bir puding elde etmiş olmalısınız.

Tüm işlemler bittiğinde artık malzemeleri birleştirebiliriz. Manolya kuplarının dibine bir kaşık muhallebiden dökelim. Kupların kıyılarına bebe bisküvilerini dizelim.