Karabuğday Tabanlı Cheesecake
Karabuğday Tabanlı Cheesecake nasıl yapılır?
Malzemeler
- 250 gram karabuğday
- 250 gram yulaf ezmesi
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 5 yemek kaşığı pekmez
- 250 gram tuzsuz kahvaltılık lor peyniri
- 500 gram krem peynir
- 200ml.Hindistan cevizi sütü (ya da süt kreması)
- 3 adet yumurta
- 100 gram bal (arzuya göre az ya da çok)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı portakal kabuğu ve çikolata parçaları (arzuya göre)
Yapılışı
-
1
Anneannesinin cümlesiyle "O sofraya oturup yiyip içmeden kimse geçemez bu evin kapısından. " diye seslenen Burcu Çağla Yılmaz, Yemek. Com için yazdı.
-
2
Adından bir buğday cinsi olduğu izlenimini verse de, kuzukulağı ailesine mensup bir bitkidir karabuğday. Bizim kullandığımız da karabuğdayın tohumu. Düşük glisemik indeksli bu taneler gluten içermiyor. Lif, protein ve karbonhidrat açısından oldukça zengin değerlere sahip. Benzer şekilde, K Vitamini, B vitaminleri ve mineraller (demir, fosfor, potasyum, magnezyum, manganez) açısından da zengin.
-
3
Bu araştırmayı yaparken şöyle de bir bilgiye eriştim, kokulu çiçekleri arılar için harika bir nektar kaynağıymış aynı zamanda!
-
4
Kinoa salatası tarifinde de demiştim hani “Hazır girizgahı yaptık madem, ilk fırsatta karabuğdaylı bir tarif de hazırlayalım” diye. Sonunda hazırladım. Hayır, salata değil Pilav da değil. Cheesecake! Yani, cheesecake tabanı. Cheesecake'i çok severim, bisküvi tabanının yeri ve lezzeti ayrı elbette ama bu sefer farklı bir şey olsun istedim. Mevsimi ve vicdanımı düşünerek ilave yağ ve şeker içermeyen bir tarif oluşturmaya karar verdim, öyle de oldu.
-
5
1/2su bardağıportakal kabuğu ve çikolata parçaları (arzuya göre)
-
6
Karabuğdayı yıkayıp derin bir kaba alın. Yulaf ezmesi ve 1 tatlı kaşığı tarçın ile karıştırın ve kaynatıp biraz beklettiğiniz sıcak suyu, üzerini örtüp yaklaşık iki parmak kalınlığında yukarı çıkacak kadar ilave edin. Kabın ağzını kapatıp dinlenmeye bırakın.
-
7
Yaklaşık 20-30nın sonunda karabuğday ve yulaf ezmesi şişip yumuşamış olacaktır.
-
8
Şişip yumuşamış karabuğday ve yulaflı karışımı tencereye alıp tarçın ve pekmezi ilave edin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 1-2 pişirin.
-
9
Ocağın üzerinden alıp karıştırarak ılıttığınız karabuğday karışımını tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız 22 cm. 'lik kelepçeli kek kalıbına spatula yardımıyla döşeyin. Lapa kıvamında glutensiz bu karışım biraz yapışkan bir dokuya sahip olacaktır.
-
10
Hazırladığınız tabanı, önceden 175 derece fanlı ayarda ısıtılmış fırında 8 pişirin. Lapa kıvamlı taban biraz kurusun bu sayede.
Yorumlar (0)