Kakaolu Hindistan Cevizli Kek

Kek, tipik olarak fırında pişirilen bir tatlı aslında. Kek isminin ilk olarak Vikingler’de ortaya çıktığı belirlenmiş. Çok eski zamanlarda pek çok ülkede kek ''ekmek'' olarak tanımlanırmış üstelik. Daha sonralarda da üretimde ve malzemelerde çok büyük farklılıklar olmasa da üretilen ekmekler şekil olarak farklılaştı ve kekin hem şekli hem de ismi ortaya çıkmış.

Şekil ve isim olarak ortaya çıkan kekin pek çok versiyonu da zamanla olmuş. Bunlardan en çok kullanılan “birthday cake” yani doğum günü keki (pastası) olarak bilinmekte ve halen kullanılmakta.

Gelelim bizim keke, neredeyse herkes Hindistan cevizine ve Hindistan cevizli çikolatalara bayılır. Öğreneceğiniz yeni tarif ile hem Hindistan cevizine hem de kakaoya doyacaksınız. Hem de yumuşacık dokusuyla kendine hayran bırakacak.

İlk olarak iç malzemesi için derin bir kaba yumurta aklarını koyup çırpın, köpük köpük olduktan sonra Hindistan cevizi ve pudra şekerini ekleyip yoğurun.

Güzel ve yapışkan bir kıvam elde ettiğiniz zaman karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak, hafif yassı toplar yapın. Yaklaşık 20-25 kadar buzdolabında bekletin.

Buzdolabındaki Hindistan cevizli topları çıkarmaya yakın kekin hamurunu yapmaya başlayın.

Kekin iyi kabarması için şeker ve yumurtayı 3-4 kadar derin bir kapta çırpın.

Şeker eridikten sonra sıvı yağı ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.

Vanilya veya vanilin ile kakaoyu ekleyip çırpmaya devam edin. Son olarak unu azar azar ekleyin ve kabartma tozunu ekleyin, ardından çırpma işlemini tamamlayın.

Kek kalıbınız tereyağı veya sıvı yağ ile yağlayın. Kek hamurunuzun yarısını kalıba döküp Hindistan cevizli topları içerisine sırayla dizin. Kalan kek hamurunuzu üzerlerine boşaltın.