Izgara Kalamar Dolma
Izgara Kalamar Dolma nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 adet küçük boy, körpe kalamar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 adet küçük boy domates
- 2 adet orta boy sivri biber
- 50 gram küçük boy karides
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet büyük boy yeşil biber
- 2 adet kültür mantarı
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapılışı
-
1
Izgara kalamar dolma, Akdeniz mutfağının en sevilen deniz ürünleri arasında. Temizlenmiş kalamar gövdelerinin içine pirinç, sebze, baharat veya deniz mahsulleriyle hazırlanan özel bir iç harç doldurulur. Ege ve Akdeniz kıyılarında sıkça tüketilir.
-
2
Balık Osman’dan Yemek. Com için tarifini alıp, fotoğrafını çektiğimiz ızgara kalamar dolması, ara sıcaktan öte başlı başına siparişi hak ediyor.
-
3
Balık Osman'ın Yemek. Com ile paylaştığı diğer tariflere de göz atabilirsiniz.
-
4
Izgara kalamar dolma için kalamarın iç organlarını kuyruk kısmından çekerek çıkartın. Uç kısmından tuttuğunuz kalamarın dış kısmındaki deriyi hızlı bir şekilde çekerek çıkartın.
-
5
Ortasında yer alan şeffaf kemiği tek parça halinde aldıktan sonra kalamarın iç ve dış kısmını bol suda yıkayın.
-
6
Derisini çıkardığınız bütün haldeki kalamarın üzerinde kalan zar tabakasını sıyırmak için bıçağın ters kısmıyla üzerinden bir kez geçin.
-
7
İçi dolduktan sonra ızgarada pişecek olan körpe kalamarı arzuya göre daha da yumuşaması için süt içerisinde bekletin.
-
8
İç harcını hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz domatesi küçük küpler halinde kesin. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri ince ince doğrayın.
-
9
Sarımsağı halka halka dilimleyin. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Lezzetini vermesi için sarımsakları 1 kadar soteleyin.
-
10
Ayıklanmış küçük boy karidesleri, sarımsaklarla birlikte 2 kadar soteledikten sonra doğranmış sivri biber ve domatesleri katın. Tuzunu ekleyin.
Yorumlar (0)