İrmikli İçli Köfte
İrmikli İçli Köfte nasıl yapılır?
Malzemeler
- 3 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı irmik
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1,5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı sıcak su(ıslatmak için)
- 1 su bardağı ılık su(yoğurma aşaması için)
- 500 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet kuru soğan
Yapılışı
-
1
Önemli günlerin, misafir sofralarının yöresel lezzetidir içli köfte. Güzel yapana imrenilerek bakılır, saygı duyulur. Kökeni Arap mutfağına dayanan içli köfte, bulgurun hamur haline getirilip, kıymalı iç harç ile doldurulup yağda kızartılmasıyla geliyor sofralarımıza. Yapımı zor gibi dursa da gözünüzü hiç korkutmasın. Bu lezzetli tarifle siz de imrenilerek bakılanlardan olacaksınız.
-
2
İrmik ve bulgurun yayvan ve büyükçe bir kabın içine alın. Üzerine üzerini çok hafif geçene kadar sıcak su ilave edin.
-
3
Şişen malzemelerin üzerine yumurta, salça, baharat, tuz ve tereyağını ekleyerek yoğurmaya başlayın.
-
4
Yoğurma işlemine devam ederken arada ılık su ekleyin.
-
5
Tam kıvamını aldığında ve tüm malzemeler özdeşleştiğinde kenara alın ve dinlenmeye bırakın.
-
6
Bir tavanın içine sıvı yağı alın. Üzerine doğranmış soğanları ilave edin ve kavurmaya başlayın.
-
7
Tuzu, baharatları ve salçaları da ekleyip işleme devam edin.
-
8
En son tereyağını da ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
-
9
Piştikten sonra ocaktan alın, maydanozları ince ince kıyıp içerisine ilave edin.
-
10
Oda sıcaklığında bir müddet dinlendirdikten sonra buzdolabına kaldırın.
Yorumlar (0)