İrmik Helva

Ülkemizde bir kebapçıya gittiğimizde önden birbirinden lezzetli mezeler gelir. Sonrasında sipariş ettiğimiz yemekler, yemeklerin üzerine ikram olan çay ve genelde irmik helvası gelir. Yediklerimizden sonra o çayın verdiği keyfi ve helvanın damaklarımızda patlamasını düşünün.

Yerken "Satılsa bir porsiyon daha söylerdim valla. Bizim yaptıklarımız hiç böyle olmuyor, içine ne koyuyorlar acaba? " deriz değil mi? Artık bunu demiyoruz ve bu helvayı kendi sofralarımıza taşıyoruz. E o zaman buyurun tarife.

Bardakta kalan şekeri, 2 su bardağı su ile minik bir tencerede kaynatalım. Fokur fokur kaynatmaya gerek yok, su kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatalım.

Helvayı yapacağımız tavaya tereyağını ekleyelim ve eritelim.

3 yemek kaşığı unu da ekleyip karışımın rengi dönene kadar kavuralım.

Karışımın rengi dönünce başlangıçta ayırdığımız 2 yemek kaşığı şekeri de ekleyelim ve kısık ateşte karıştırmaya devam edelim.

Ilıyan şerbetimize yarım su bardağı sütü ilave edelim ve bu karışımı tavadaki helvaya yavaş yavaş dökelim.

Helva biraz fokurdamaya başlayacaktır ama karıştırmayı bırakmayalım. Helvayı, sakız kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edelim.

Helvamız pişince altını kapatalım, soğumaya bırakalım.

Soğuyan helvanın üzerine süt-tarçın karışımımızı dökelim ve iyice yedirelim. Helvamız servise hazır. Afiyet olsun.