Hengel
Hengel nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı su
- 2,5 - 3 su bardağı un
- 3 adet haşlanmış patates
- 1 adet soğan
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı
-
1
Bir kaşığa 40 adet sığdırdığımız, mutfağımızın en sevilen lezzetlerinin başında gelen mantı, bu kez şekil değiştirdi. Mantıya benzeyen ancak içerisinde patates harcı bulunan nefis bir lezzet olan hengelle tanıştıralım sizleri.
-
2
Hengel Kafkaslar'da, Doğu Karadeniz'de, Orta Asya mutfağında çokça sevilen ve bilinen tariflerden de biri. Yumurta, tuz, su ve unun ustaca yoğrulup inceltilmesiyle oluşan hamurun içinde gizlenen patates harcıyla bu mantı bildiklerinizden çok farklı.
-
3
Yapımı biraz meşakatli olsa da hengelin şekliyle ve lezzetiyle favorilerinizden biri olacağına eminiz. Hem de çok ekonomik! Şimdiden ellerinize sağlık diyor ve hengel tarifine buyur ediyoruz.
-
4
Hengelin iç harcı için patatesleri haşlayın ve sıcakken ezin. Bu işlemle patateslerin püre kıvamına gelmesini sağlayın.
-
5
Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri bir kaba alın ve iyice karıştırın.
-
6
Ele yapışmayan sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatın ve dinlenmeye bırakın.
-
7
İç harcı hazırlamak için soğanı yemeklik doğrayın ve tavada kavurun.
-
8
Üzerine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
-
9
Patatesleri ekleyin.
-
10
Baharatları ve tuzunu da koyup karıştırın.
Yorumlar (0)