Havuçlu ve Mısır Unlu Creme Brulee
Havuçlu ve Mısır Unlu Creme Brulee nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı mısır unu
- 2 su bardağı süt
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı labne
- 1 adet çubuk tarçın
- 2paketvanilin
- 3 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı
-
1
Creme Brulee için bilinen en eski tarif, François Massialot’un yemek kitabı "Cuisinier Royal Et Bourgeois"te yer alıyor. 1700'lü yıllardan bahsediyoruz! İşte o zamanlardan günümüze kadar, bu enfes tatlının birçok yorumlaması üretildi. Pastane vitrinlerinde her gördüğünüzde; karamelize şeker katmanı, sade görüntüsü ve buram buram yayılan kokusuyla aklınızı başınızdan alan creme brulee tarifinin bu versiyonunuda çok seveceğinize eminiz!
-
2
Ufak bir tencerede tereyağı ve mısır ununu kokusu çıkan kadar kavurun.
-
3
Karışıma sütü azar azar ve sürekli karıştırarak yedirin. Tencereye rendelenmiş havuçları, labneyi ve çubuk tarçını da ekleyip bir taşım kaynatın.
-
4
Karışıma vanilyayı ekleyin, karıştırın, ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
-
5
Geniş bir kasede yumurta sarıları ve şekeri çırpın, daha önce hazırladığınız karışımı azar azar içine ekleyip köpürtmeden karıştırın.
-
6
Hazırladığınız karışımı süzün ve fırın kaplarına paylaştırın.
-
7
Fırın kaplarını temiz bir mutfak bezi yerleştirdiğiniz tepsiye alın, kapların ortasına gelecek kadar sıcak su doldurduğunuz tepsiyi, 125 derecelik fansız fırına yerleştirin ve 35-40 pişirin.
-
8
Creme brulee kaplarını önce oda sıcaklığına getirin, ardından buzdolabında en az 2 saat soğutun.
-
9
Soğuyan tatlıların üzerine ince bir kat toz şeker serpin, pürmüzle yakın, ardından bir ince kat daha serpin ve onu da yakın.
-
10
Tatlıyı, şeker sertleştikten sonra servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar (0)