Gerçek Tiramisu
Gerçek Tiramisu nasıl yapılır?
Malzemeler
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 3 adet yumurta(oda sıcaklığında)
- 500 gram mascarpone peyniri(oda sıcaklığında)
- 1paketSavoiardi bisküvi(kedidili bisküvi)
- 4fincanuzun çekim espresso
- 2 yemek kaşığı (tepeleme)kakao(üzeri için)
- Önce yumurta beyazlarını hafifçe mikserle çırpın, rengi beyazlaşmaya başladıktan sonra 1 yemek kaşığı şeker ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Ardından yumurta sarılarına kalan 5 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve şeker eriyerek karışımın açık sarı bir renk alıncaya dek mikserle çırpın.
Yapılışı
-
1
İtiraf etmek gerekirse, İtalya'daki tiramisudan oldukça farklı tatları tiramisu ismiyle tüketiyoruz. İtalya'nın kuzey şehirlerinden Treviso'da ünü yayılarak tüm dünyaya ulaşmış bu mükemmel tatlının orijinal tarifini siz de bilin istedik. Gerçek tiramisu, içinde mascarpone peyniri olan ve bizde kedidili olarak bilinen Savoiardi bisküvileriyle yapılıyor. Espresso kahveye batırılan bisküviler mascarpone kremasıyla kaplanıp kakao serpiştirilerek servis ediliyor.
-
2
Pek çok tatlıdan yapımı daha kolay bir tatlı aslında tiramisu. Pişirmenize gerek kalmayan peynir kreması var. Bu sebeple en taze yumurtaları kullanın ve tatlıyı olabildiğince hızlı tüketin. Tadına baktıktan sonra kendinize hakim olamayıp tüm kaseyi yiyebilirsiniz!
-
3
Öncelikle kahveyi hazırlayın ve soğuması için geniş bir kaseyi alarak kenara ayırın.
-
4
Yumurtanın sarılarını ve beyazlarını ayırarak iki ayrı karıştırma haznesine alın.
-
5
Önce yumurta beyazlarını hafifçe mikserle çırpın, rengi beyazlaşmaya başladıktan sonra 1 yemek kaşığı şeker ekleyerek çırpmaya devam edin.
-
6
Karıştırma haznesini ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvama gelinceye kadar yumurta beyazlarını çırpın. Bu kaseye su ve benzeri sıvı maddelerin girmemesine özen gösterin. Aksi takdirde yumurta beyazları sıvılaşabilir ve kıvam tutmaz.
-
7
Ardından yumurta sarılarına kalan 5 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve şeker eriyerek karışımın açık sarı bir renk alıncaya dek mikserle çırpın.
-
8
İpek gibi bir kıvam alan yumurta sarılarının içine azar azar mascarpone peynirini ekleyin ve pürüzsüz oluncaya dek düşük ayarda karıştırın.
-
9
Çırpılmış yumurta beyazlarını, her seferinde azar azar olmak üzere üç aşamada bir spatula ile mascarpone'li karışıma yedirin.
-
10
Tüm malzemelerin homojen bir şekilde birleştiğinden emin oluncaya dek yavaşça spatula ile karıştırın.
Yorumlar (0)