Flambe Karides
Flambe Karides nasıl yapılır?
Malzemeler
- 3 adet orta boy karides
- 1 diş sarımsak
- 5yapraktaze fesleğen
- 1/2 adet limon
- 1 tutam çam ağacı yaprağı
- 30 gram zeytinyağı
- 2 gram tuz
- 2 gram beyaz biber
- 50 gram kırmızı soğan
- 50 gram kırmızı etli biber
- 10ml.zeytinyağı
- 3 gram tuz
- 10ml.kırmızı şarap sirkesi
- 2 gram maydanoz yaprağı
- 1/2 adet limon
Yapılışı
-
1
Çam ağacı ve rakı ile flambe edilen yani a la minute bir şekilde alevler içinde pişen jumbo karidesler ve ona eşlik eden kırmızı biber çeşnisi. Görsel bir şölen.
-
2
Yemek. Com özel çekiminde mutfak şefi Erol Sarıdoğan'dan püf noktalarını öğrendiğimiz flambe karides tarifini, ana yemek dışında sadece bir atıştırmalık olarak servis edebileceğiniz diğer La Torre tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
-
3
Ayıklanmış ve bol suda durulanmış orta boy jumbo karidesler; ezilmiş sarımsak, taze fesleğen yaprakları, limon dilimi, çam ağacı yaprakları, zeytinyağı, tuz ve beyaz biberle marine edilir.
-
4
Sonrasında marinasyon karışımından çıkartılan bütün karidesler ısıya dayanıklı bir tavaya alınır. Servis öncesinde rakı ile flambe edilir (üzerine rakı dökülen karidesler ateşe verilir ve kısa sürede, çıkan alev sayesinde pişer).
-
5
Servisinde yer vereceğiniz kırmızı biber çeşnisi için; kabuklarını ayıkladığınız kırmızı soğanları elma dilimi şeklinde doğrayın. Taze sıkılmış limon suyunda 1 saat kadar bekletin.
-
6
Etli biberleri ızgarada közleyin, kabuğunu soyun ve sekiz eşit parçaya bölün.
-
7
Zeytinyağını kızdırdığınız sote tavasına aldığınız közlenmiş etli biberleri, limon suyundan çıkardığınız kırmızı soğanlarla pişirin.
-
8
Tuzla tatlandırın, kırmızı şarap sirkesi ekleyip yüksek ateşte çektirin. İncecik kıyılmış maydanoz yaprakları ilavesiyle servise hazırlayın. Rakıyla flambe ettiğiniz karidesleri hazırladığınız sosla sıcağı sıcağına servis edin.
-
9
Kurabiye TarifleriElmalı KurabiyeUn KurabiyesiIslak KurabiyeKakaolu Çatlak KurabiyeDamla Çikolatalı KurabiyeKolay KurabiyeBrowni KurabiyeMantar KurabiyeSirkeli Tuzlu KurabiyeStarbucks Kurabiyesi
-
10
Kek TarifleriKakaolu Islak KekHavuçlu KekBrowniKakaolu KekLimonlu KekPortakallı KekSade KekKakaolu CupcakePandispanyaMermer Kek
Yorumlar (0)