Fıstıklı Baklava

O kadar güzel ve çıtır çıtır oluyor ki tadanlar sizin yaptığınıza asla inanmayacak ve nereden aldığınızı soracaklar. O kadar iddialıyım, artık ramazanda, bayramda hazır baklava almaya son.

Günlerce tazeliğini, çıtırlığını koruyor, deneyin ne demek istediğimi anlarsınız. Hadi o zaman geçelim tarifine...

Öncelikle 500 gram tereyağı bir tavaya alıp ocağa alalım ve kısık ateşte eritip üzerindeki köpüğü bir kaşık yardımıyla alalım. Lütfen köpük kalmamasına özen gösterin, tatlımız için sade yağ elde ediyoruz.

800 gr yufkayı 450 gr, 250 gr, ve 100 gr olacak şekilde üç ayrı aşama için tartıp ayırıyoruz.

İlk aşamada 450 gr yufkayı tepsiye ikiye eşit bir şekilde katlayarak seriyoruz ve her iki katta bir fırça yardımıyla yağ serpiyoruz.

İlk aşama bitince üzerine robotta iri kıyılmış fıstıkları serpiyoruz ve yanlardan sarkıttığımız yufkayı içe doğru katlıyoruz.

İkinci aşamada 250 gr yufkayı yine katlayarak seriyoruz ve yine her iki katta bir yağ serpiyoruz.

Üçüncü ve son aşamada kalan 100 gr yufkayı yine katlayarak seriyoruz ve bu defa her katta yağ serpiyoruz ki daha çıtır çıtır olsun.

Tüm yufkaları serdikten sonra kalan yağı baklavanın her yerine gelecek şekilde sürüyoruz ve baklavamızı bir bıçak yardımıyla dilimliyoruz.

Baklavayı önceden ısınmış fırında 180 derecede pişiriyoruz.