Fırınlanmış Tagliolini Makarna
Fırınlanmış Tagliolini Makarna nasıl yapılır?
Malzemeler
- 125 gram un
- 100 gram yumurta sarısı
- 75 gram irmik unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapılışı
-
1
Levent’te iş dünyasının kalbinde, The İstanbul EDITION’da hizmet veren Cipriani klasiklerinden biri Tagliolini. Taze taze hazırlanan oldukça ince makarnalar kısa süre haşlandıktan sonra beşamel sosuyla buluşuyor. Fırınlandıktan sonra tadına doyum olmuyor.
-
2
Yemek. Com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde lezzet tüyolarını ve tarifini aldığımız fırınlanmış Tagliolini makarna dışında kalan ana yemekten tatlıya diğer Cipriani tariflerine de göz atabilirsiniz.
-
3
Beşamel sosu hazırlamak için; sütü ayrı bir cezvede ısıtın. Tereyağını bir tavada kısık ateşte eritin.
-
4
Eriyen tereyağına unu katıp kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kaynama noktasına gelen sütü ekleyip 3 daha karıştırdıktan sonra tuzu ekleyin. Hazır olan sosu ocaktan alıp topaklanmaması için aralarda karıştırarak soğutun.
-
5
Elenmiş un, yumurta sarısı, irmik unu, tuz ve zeytinyağını geniş bir karıştırma kabına alın.
-
6
Hamur için malzemelerin hepsini iyice yoğurun. Hamuru yaklaşık 3 mm. Inceliğinde açın ve çok ince şeritler halinde kesin.
-
7
Hazırladığınız taze makarnaları, kaynar su dolu tencerede yaklaşık 3 kadar haşlayın. Suyunu süzdürün.
-
8
Arzuya göre; tereyağında 1 kadar soteledikten sonra ısıya dayanıklı düz bir servis tabağına ince bir kat olacak şekilde yayın.
-
9
Tabağa alınan tagliolini makarna üzerine ince bir kat beşamel sos yayın. Üzerine toz parmesan peyniri serpiştirin.
-
10
Çok az tereyağı ilavesiyle önceden ısıtılmış 200 derece fırında kısa sürede üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak bekletmeden servis edin.
Yorumlar (0)