Ev Yapımı San Sebastian Cheesecake

İspanya'nın Bask bölgesindeki San Sebastián şehrinde ortaya çıkmış olan San Sebastian cheesecake, 1990'ların başında La Viña adlı restoranda sunulmuş. Klasik cheesecakelerden farklı olarak, dışı hafifçe yanık, içi ise akışkan. Evde yapımı versiyonu ise sanılandan daha pratik.

Aslında İspanyol mutfağı denince akla o gelir: San Sebastian cheesecake de diyebiliriz. Son yıllarda adını sıkça duyurdu ve tatlı tutkunlarının favorisi haline geldi. Bu lezzetli cheesecake, pürüzsüz dokusu ve hafif yanıklığı ile hem görsel olarak hem de lezzet olarak büyüleyici bir deneyim sunma garantili. Şimdi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile İspanyol mutfağının gizemli tadını sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Üstelik, bu şekilde inanılmaz ekonomik.

Tarif herkesin rahatlıkla uygulayabileceği pratik adımlardan oluşuyor. İçerisindeki basit malzemelerle bile şaşırtıcı bir lezzet sunan bu cheesecake, misafirlerinizin ve sevdiklerinizin beğenisini kazanmaya aday.

Bu tatlı keyfi yaşamak için hemen malzemelerinizi hazırlayın ve tarife başlayın. Çok seveceğinize eminiz. Hazırlamak için adım adım yapılışı aşağıda. Afiyet olsun!

Kremayı eklerken mikserin hızını düşürerek karıştırın, aksi takdirde fazla hava girer ve kıvam bozulabilir.

San sebastian cheesecake için önce taze peynir ve pudra şekerini mikserle çırpın. Harca kremayı da ekleyip koyu akışkan bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Yumurtaları da bu esnada teker teker ekleyin. Son olarak vanilin ve unu eleyerek ekleyin ve yavaşça harca yedirin.

Kelepçeli bir kalıbın içine iki adet yağlı kağıdı kenarlardan taşacak şekilde koyup harcı içine dökün.

Fırını önceden 200 derecede fanlı olarak ısıtın ve en az 15-20 bu sıcaklıkta bekledikten sonra tatlıyı fırına koyun. Tatlıyı 40-45 pişirip üzeri renk alıp hala ortası sallanıyorken fırından çıkartın.

San sebastian cheesecake'i en az 7-8 saat oda sıcaklığında dinlendirip yumuşak olarak servis edebilirsiniz. Daha sert kıvam için buzdolabında bir gece dinlendirebilirsiniz. Ev yapımı san sebastian cheesecake hazır. Afiyet olsun!

Cheesecake’i üst kısmı karamelize olana ve ortası hala sallanır kıvamda kalana kadar pişirin.