Espresso Panna Cotta
Espresso Panna Cotta nasıl yapılır?
Malzemeler
- 4 su bardağı krema
- 1 su bardağı bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı bal
- 1kahve fincanıkakao
- 2 çay kaşığı kahve likörü
- 1 adet yarımsüt
- 3 çay kaşığı toz jelatin
- 2 yemek kaşığı espresso
- 3tepeleme yemek kaşığıkahverengi şeker
- 1paketvanilya
- 2 yemek kaşığı mascarpone peyniri
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı
-
1
Kahve ve çikolatanın birleşimi hiç bu kadar güzel olmamıştı. Espress panna cotta farklı tatlı tarifleri arayanları çok mutlu edecek.
-
2
Çikolata kreması için 1+1/4 su bardağı krema, 1/2 bardak çikolata ve balı orta-düşük ateşe ayarlanmış orta boy bir sos tenceresine alın. İyice karıştırın. Kakao tozu ve tercihen kahve likörü ekleyip çırpın.
-
3
12'li muffin kalıbından yardım alarak istediğiniz bir su bardağını eğik bir şekilde muffin kalıbına oturtun. Hazırladığınız çikolata kremasını eşit şekilde bardaklara boşaltın.
-
4
Donana kadar 2-3 saat boyunca buz dolabında bekletin.
-
5
Çikolata ganaj için 1/2 su bardağı kremayı ısıtın ve parçalanmış 1/2 su bardağı çikolataları içine ekleyip eriyene kadar karıştırın. Servis yapmadan hemen önce panna cotta üzerine ganajı dökün.
-
6
Düşük ısıya ayarlanmış orta boy bir tencerede, kalan 1/4 bardak süt, 1 + 1/4 su bardağı krema, espresso ve şekeri kaynama noktasına getirin ve yaklaşık 5 pişirin.
-
7
Kahve kreması karışımını ocaktan alın ve bir araya gelinceye kadar vanilya ve jelatin ile çırpın.
-
8
Karışımın oda sıcaklığına gelmesine izin verin, ardından donan çikolatalı kremanın üzerine, bardakları düze çevirip dökün.
-
9
Servise kadar en az 4 saat buzdolabında soğutun.
-
10
Mascarpone kremi için 1/2 su bardağı krema, 1/4 su bardağı mascarpone (tercihen labne) ve 2 yemek kaşığı pudra şekerini, el mikseri kullanarak, katılaşana kadar çırpın.
Yorumlar (0)