Enginarlı Bruschetta
Enginarlı Bruschetta nasıl yapılır?
Malzemeler
- 8 dilim baget ekmek
- 1 diş sarımsak
- 4 adet salamura enginar kalbi
- 1 adet közlenmiş kırmızı biber turşusu
- 1/2 adet küçük boy kırmızı soğan
- 100 gram krem peynir
- 4dalmaydanoz
- 1/2 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı balsamik sirke
- 1 yemek kaşığı kapari turşusu
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş renkli tane karabiber
Yapılışı
-
1
Ağız sulandıran, arkasından gelecek ana yemekleri bile geride bırakacak lezzette olan bir İtalyan atıştırmalığı Bruschetta. Daha önce köz patlıcanlı bruschetta hazırlamış, afiyetle yemiştik.
-
2
Bu sefer kendisini mevsimin incilerinden enginar kalpleriyle buluşturduk ancak siz yapımında daha önceden pişirmiş olduğunuz zeytinyağlı enginara da yer verebilirsiniz.
-
3
Bizden söylemesi, krem peynir ve közlenmiş kırmızı biber önceden marine edilen enginara çok yakıştı.
-
4
1/2çay kaşığıtaze çekilmiş renkli tane karabiber
-
5
Baget ekmek dilimlerini ızgara ya da ekmek kızartma makinesinde renk alana kadar kızartın. Sarımsağı ortadan ikiye kesin ve lezzetini vermesi için kızarmış ekmek dilimleri üzerine sürün.
-
6
Kabuğunu soyduğunuz kırmızı soğanı, ince piyazlık doğrayın. Közlenmiş kırmızı biber turşusunu iri parçalar halinde kesin.
-
7
Suyunu süzdürdüğünüz salamura enginar kalplerini dört eşit parçaya bölün. Kapari turşularının bir bölümünü incecik kıyın. Bir kısmını süslemede kullanmak üzere ayırın.
-
8
Taze sıkılmış portakal suyunu, balsamik sirke ve zeytinyağı ilavesiyle ayrı bir kapta karıştırın. İncecik kıyılmış kapari turşusu ve taze çekilmiş renkli tane karabiber ilavesiyle karıştırın.
-
9
Doğranmış enginar kalpleri, közlenmiş kırmızı biber dilimleri ve piyazlık kırmızı soğanları marinasyon karışımıyla harmanlayın.
-
10
Sıra geldi parçaları birleştirmeye. Kızarmış ve sarımsak aromasıyla taçlanmış ekmek dilimleri üzerine krem peynir sürün.
Yorumlar (0)