Ekşili Yahni
Ekşili Yahni nasıl yapılır?
Malzemeler
- 200 gram kuşbaşı et
- 3çorba kaşığıbiber salçası
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kısırlık bulgur
- 3 yemek kaşığı irmik
- 3 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 çay kaşığı sumak
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı nane
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta
Yapılışı
-
1
Anneanne yemeklerinin pratik hali ekşili yahni tarifinde buluşuyor. Etli, bulgurlu bu çok doyurucu yemeğe sofranızda yer açın. Afiyet olsun.
-
2
Etler, yağın yarısı ve sarımsak tozu ile sotelenir, sonrasında 2 çorba kaşığı biber salçası eklenerek kavrulmaya devam edilir. Etler salça ile bütünleşince üzerine 1,5 litre su eklenir ve ateş kısılarak kapağı kabalı kaynamaya bırakılır.
-
3
Bulgur tepsiye alınıp üzerine kaynar su eklenip, bulgurun şişmesi için 5 beklenir.
-
4
Bulgur şişince üzerine irmik, soğan, tuz, karabiber, 1 kaşık salça ve un eklenerek yoğrulmaya başlanır. Bulgur ve tüm malzemeler özleşince üzerine yumurta kırılır. Ve 10 yoğurulur.
-
5
Sumak üzerine yarım bardak su eklenerek bekletilir.
-
6
Bekletilen hamur 5 daha yoğurularak pürüssüz bir kıvama getirilir.
-
7
Akabinde ufak toplar yuvarlanır ve unlu tepsiye konulur.
-
8
Etler yaklaşık 1 saat kapağı kapaşı kaynatılıp iyice yumuşak (çatala değilince dağılacak kadar) hale gelince sırasıyla önceden haşlanmış nohut eklenir.
-
9
Nohutlar da suyu çekince bulgur topları eklenir ve 15 kapağı kapalı kaynatılır.
-
10
Kurabiye TarifleriElmalı KurabiyeUn KurabiyesiIslak KurabiyeKakaolu Çatlak KurabiyeDamla Çikolatalı KurabiyeKolay KurabiyeBrowni KurabiyeMantar KurabiyeSirkeli Tuzlu KurabiyeStarbucks Kurabiyesi
Yorumlar (0)